西北面食最受歡迎，最廣為人知的是四大類。蘭州拉面，新疆炒拉條，山西刀削，陜西油潑面。
現在久居中原，豫北人民愛吃燴面，上述的面雖然在河南鄭州到處都有，但是好吃的卻寥寥無幾。筆者願與大家分享幾家覺得不錯的店。
（1）山西刀削
在鄭州吃的最正宗的要數黃河路政七街西北角的那家山西刀削面。在鄭州的日子裏，很懷念山西的味道，雖然街上不少山西面館，到都不正宗，不地道，都本土化了！
黃河路政七街的這家面館，口味比較西北，吃著比較過癮。很多老饕前來壹飽口福。面條勁道彈實，鹵子豐富而入味，香氣四溢，入口回味無窮，不過近來似乎換廚子了，味道不似從前，也還不錯。只是過去的更好，以前的手工打鹵面裏，有金銀菜和肉片，現在則是腐竹和丸子，稍微差點意思也還不錯吧！希望老板繼續保持提高品質！
（2）陜西油潑面
最近比較火的是班記油潑面，位於藍堡灣附近，說是從經八路搬過來的店，現在儼然網紅店，生意絡繹不絕，人頭攢動！
油潑面做的還算入味，分量十足，兩人吃壹碗都夠！油與辣椒的調和也不錯，只是略顯幹吧。
油潑面最早是窮苦勞動人民的主食，勞作壹天，厚實的面條就能給身體心靈充足的能量！不要那麽多的湯水顯得比較樸實厚分。再能潑點油上，則是謝天謝地，伺候姑老爺都毫不跌份！呲壹些幹辣椒，則是為了味蕾的刺激，調壹大筷子，塞入嘴中，嚼上幾口，聊咋咧！
（3）蘭州拉面
近來比較喜歡馬有才的拉面，回族人做的，比較正宗，湯汁入味，拉面勁道。重要的是拉面有各種粗細度，毛細，二細等各種選擇，更適合各種挑剔的口感！
（4）炒拉條
拉面館裏都能吃到炒拉條，口味大差不差，也許哪壹此饑腸轆轆之後，飽餐壹段的時候，才會記得記得那味道！至今仍懷念大學院墻後那家網吧旁邊的炒拉條，那家拉條除了給我們美味，更給了我們很多美好的回憶！