鹿角菜即角叉菜，青島人叫龍須菜；屬褐藻門，杉藻科，角叉菜屬，自然分布於大西洋沿岸和我國東南沿海以及青島、大連等海域，是中國的壹種重要經濟海藻。
這道菜名叫做涼拌鹿角菜
材料 鹿角菜、青紅椒、精鹽、生姜、香醋、生抽、白糖。
做法
1.幹鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質。
2.清洗幹凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時。
3.青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜拍碎後切粒。
4.鹿角菜淘洗後切長段。
5.把鹿角菜盛入幹凈容器裏，撒上姜絲拌勻。
6.倒入壹湯匙香醋。
7.灑入少許精鹽。
8.調入壹湯匙生抽。
9.調入適量白糖。
10.撒上蒜粒，調勻即可。
小貼士
1、幹鹿角菜用清水搓洗後用清水泡發。
2、調制涼菜可適當放些生姜，大蒜和醋，用來殺菌提味。
3、調制鹿角菜放生姜味道會稍微的發苦。