1、酒海(盛酒容器)壹種大型的盛酒容器，因盛酒量多，故稱“海”。《漢語大詞典》，對於酒海的定義是：壹種大型的盛酒容器，因盛酒量多，故稱“海”。而酒海作為白酒釀造工藝中比較獨特的儲存容器，有著近千年的歷史。
2、它是古人采用荊條或木材編織成大簍，內壁以血料、石灰等作為粘合劑，糊以上百層麻茍紙和白棉布，然後用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以壹定比例塗擦、晾幹而成。特殊的血料工藝使得酒海“裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”。每個酒海可儲酒5到8噸，是世界釀酒行業傳統儲存單體較大的容器。