白酒度數壹般是28°—70°，常見的度數有38°、42°、52°、53°等。白酒是使用糧谷為原料制成的蒸餾酒，種類很多，酒精度數的跨度很大，可以分為高度酒、中度酒和低度酒三種。
白酒現在的香型分為七大類：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、兼香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其它香型包括：老白幹香型、特香型、藥香型和豉香型。
區分糧食酒和勾兌酒：
買白酒時，可以通過看白酒的執行標準號來判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執行標準號是GB/T20821，說明它是液態法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。
而執行標準號是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高於30%的固態純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的，也不算是糧食酒。
而固態法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執行標準會由於香型的不同而不同。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個酒精勾兌酒的執行標準，就可以輕松區分糧食酒和酒精勾兌酒了。