酥油是似黃油的壹種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食牦牛產的酥油。產於夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油壹籌。酥油是似黃油的壹種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪，酥油滋潤腸胃，和脾溫中，營養價值頗高。壹般人均可食用
1. 較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；
2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能調理身體，黃牛、山羊酥油則涼息風熱，牦牛、綿羊酥油性熱，能祛風寒。
二、酥油花是什麽 酥油花的歷史介紹酥油花 是雕塑藝術的壹種特殊形式。
最早產生於 *** 的苯教。公元641年，文成公主進藏和藏王松贊幹布完婚時，帶去釋迦牟尼佛像壹尊，在大昭寺內供奉。
這尊佛像原來沒有冠冕，宗喀巴學佛成功以後，在佛像頭上獻了蓮花形的“護法牌子”，身上獻了“披肩”，還供奉了壹束“酥油花”，這就是酥油花的來歷。塔爾寺是宗喀巴的誕生地，不久酥油花就傳到這裏，並在塔爾寺得到弘揚和發展，在明萬歷年間這種油塑技藝傳到塔爾寺後，在當地藝人們長期精心研制下達到了很高的藝術造詣。
藏族信教群眾有向寺院奉獻酥油的習俗，壹般僅供點佛燈和僧人食用。而每逢藏歷年正月十五之前，他們將純凈的白酥油送到塔爾寺，寺中的僧藝們在其中揉進各色礦物染料制成塑造用的胚料，然後在寒冷的房間中搭架塑造。
為防止制作中酥油因體溫融化影響造型，他們不時將手塞進刺骨的雪水中降溫。 唐蕃聯姻，文成公主遠嫁松贊幹布，佛祖釋迦牟尼的塑像從唐朝的都城帶到了 *** 小昭寺。
當她淚濕衣襟、抑制不住思念親人的苦痛時，就來到佛祖的像前，焚香跪拜，遙寄情思。後來，金城公主進藏後，將佛祖的塑像轉移到金碧輝煌的大昭寺供奉。
這壹年的正月十五，信徒們向佛祖敬獻供品時，排來排去，六色供品中獨缺鮮花。於是決定，以家家戶戶都有的酥油為原料，制作與鮮花並無二致的奶油花。
歷史公元641年，唐朝同吐蕃聯姻，文成公主被迎送到 *** 時，帶去了壹尊釋迎牟尼12歲等身像，後來將佛像供奉於大昭寺，藏族人民為了表示敬意，在佛像前獻了貢品。按印度傳統的佛教習俗。
供奉佛和菩薩的貢品有六色，即花、塗香、聖水、瓦香、果品和佛燈。可當時已是草枯花逝之際無法采擷鮮花，只好甩酥油塑造了壹束花獻於佛前。
酥油花是壹種油塑工藝品，以酥油為主要制作原料。酥油是青藏高原藏族等牧民的奶油類食物，是用牛奶經過反復攪拌後提出的黃白色油脂。
這種油脂呈凝固狀，柔軟細膩色澤純潔清香撲鼻，可塑性極強。其塑造的工藝品，具有形象逼真，色彩鮮艷，精巧玲瓏等特點。
相傳，宗喀巴大師有天晚上做壹奇夢，夢見荊棘變為明燈，雜草化為鮮花，無數奇珍異寶，五光十色，燦爛奪目。醒後為了再現美妙夢境，立即組織藝僧用酥油塑造各種花卉樹木、奇珍異寶。
連同無數的酥油燈供奉佛前。 油酥藝術和十五花燈節傳到格魯派發祥地塔爾寺已有幾百年的歷史。
起初，酥油花的內容單調，制作粗糙，後來相繼建立了上下兩個酥油花院，專門培養油酥藝僧。上下兩花院的藝僧憑著對佛的虛誠和對藝術的執著追求，在油塑技藝諸方面相互學習，取長補短，花樣年年翻新，內容題材不斷變化。
三、酥油怎麽吃酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑調和著吃。
酥油是藏族食品之精華，高原人離不開它。 酥油是似黃油的壹種乳制品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食牦牛產的酥油。
產於夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油壹籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。
在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。 酥油在藏區用途之廣，功能之多，如非親自目睹，簡直令人難以置信。
擴展資料：
酥油茶的傳說
藏族嗜好酥油茶，有壹 *** 間愛情故事，敘說了酥油茶的來歷。傳說，藏區有兩個部落，曾因發生械鬥，結下冤仇。
轄部落土司的女兒美梅措、在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由於兩個部落歷史上結下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。
雙方死後，美梅措到內地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖裏的鹽，只有每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽才能再次相遇。
百度百科-酥油
四、為什麽要用酥油供佛在所有的燈中，給信徒心靈以最大震撼的要屬酥油燈。在寺廟厚重的頌經聲中，壹盞盞酥油燈，傳達著信徒無限的虔誠和祈禱，讓活著的人和逝者的靈魂得以交流和溝通。
很多外來者，來到佛教寺廟，除了各種造型的佛像和護法神像外，最能吸引他們、震撼他們的就是那壹盞盞長明不滅的酥油燈。
為什麽酥油燈要這樣晝夜不間斷地點亮，而數量又需要這麽多呢？
原來，酥油燈在藏族信徒生活中占據著重要位置。除了在寺廟，能看到千盞酥油燈閃閃爍爍的壯觀場面，在藏族人家中，也能看到長明不滅的酥油燈。
無論是家中舉行念經法事，還是為逝者作祭祀活動，都要點上幾盞或上百盞酥油燈，以表對佛的虔誠之心。
由於人們對酥油燈寄托著太多的願望，對燃燈的酥油、燈盞都非常地講究幹凈純潔，點長明燈前必須把手洗幹凈，有些人還用毛巾之類把自己的嘴捂上，以免玷汙了神靈，
然後在祈禱中讓希望與燈火壹同點亮。
燃點酥油燈的用意是什麽呢？
[布施經]記載：布施燃燈的人天眼清凈，智慧明了。
[業報差別經]以恭敬心布施燈具，用酥香寶敬佛堂佛教用品，可得十種福德：
1 宛如明燈壹般地照亮世間 2. 眼睛沒有疾病
3.容易證得天眼通 4. 有分辨善惡的智慧
5.不會發生糊塗，昏暗的事情 6. 不易受外在的事物所迷惑
7.不會出生幽暗，昏庸的地方 8. 有大福報
9.命終生天（尤其是往生忉利天） 10.速證涅槃
酥香寶敬佛堂的酥油燈還是不錯的
由於地域環境已經技術條件的差異，以往供佛的佛燈燃燒時產生油煙，熏黑周邊的空間，造成禮佛聖地的汙染，而且需要專人看護燈火，調整燈芯和不間斷添加燃油。
佛說：燃點食用酥油燈供佛，既能得到供燈的殊勝功德，也能得到以食品供養的功德，令供燈者福報資糧速疾增長.
所以，為保護佛教聖地的純潔，保護佛教歷史文物，環境；為表對佛的恭敬和清靜無量虔誠的供養，廣大居士特以可食用酥油燈作供養。
五、求酥油有哪些食用方法酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。
酥油是似黃油的壹種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食牦牛產的酥油。
產於夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油壹籌。
酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。
酥油在藏區用途之廣，功能之多，如非親自目睹，簡直令人難以置信。 那麽，倍受 *** 青睞的酥油是如何制成的呢？ 每年7、8、9月， *** 高原草肥水美，氣候宜人，正值膘肥體壯的母畜產奶的旺季，是提煉量多質佳酥油的絕好時機。
在那遼闊無垠的草原上，燦爛的陽光灑滿了牧場，肥壯的牛羊悠閑自得地啃食著青草，遠遠望去，似珍珠瑪瑙，星羅棋布；似片片雲朵，飄來蕩去。好壹派安謐、寧靜的高原風光，令人心曠神怡。
此時婦女們正在家裏、帳篷周圍，從事提煉酥油等奶制品的勞動。 提煉酥油俗稱“打酥油”，工具比較簡單：壹只酥油桶，壹個盛有適量水的大盆。
酥油桶是木制的，由三部分組成：（1）木桶，高及人胸，有近五分之壹坐入與桶外徑相差無幾的土坑裏。桶身上下等粗，外圍上、中、下各部分別用金屬箍或竹、藤箍、牛皮箍等箍緊。
（2）“甲洛”，壹塊比木桶內徑略小的厚木板，上面掏有三角形或方形的五個孔，其中四孔均勻地分布在木板的各對稱部位，中間的方孔上固定著壹根壹握粗、直、高出桶1尺左右的木棍。壹般情況下，“甲洛”總是插在木桶裏的。
（3）壹與桶外徑相等的木蓋，“甲洛”柄從中央的圓孔中伸出。木蓋反面固定著幾根木條，使之更穩定地蓋於桶上，以保持桶內潔凈，酥油桶雖大小不壹，但壹般都能裝60—80斤奶。
每逢早、晚，婦女們把濾凈的鮮奶倒入酥油桶裏，使之略微發酵，如發酵差，可加些溫水。打酥油通常由壹位婦女承擔，遇體弱多病或年老體衰者，也有兩人同時操作的。
打酥油時，兩手握住木柄，用腰、臂以至全身力氣，壓“甲洛” 下沈，觸及桶底；旋松手，任憑浮力又將其緩緩托起。如此周而復始，反復近千次，酥油才從奶中分離，浮於表層。
這時，操作者精心、仔細地把酥油撈起，把粘在桶壁上的油點粘出，壹並放入盛涼水的大盆裏。在涼水中用兩手反復捏、攥，直至將酥油團中的雜質——脫脂奶除凈為止。
人們習慣將酥油拍成扁圓或方形的坨團。夏季壹桶奶能打出酥油3—5斤。
待酥油坨積多時，男人們將其揣進泡軟了的小牛皮或牛羊肚兒中，縫好，以便於保存和運輸。 打酥油的勞作雖然單調、枯燥，但卻需技巧，費體力。
妳想想，硬是把80斤的奶水從桶壁與木板間隙及木板的四個孔中擠壓出來，得需多大的壓力呀！筆者也曾親自體驗，握住本柄，用盡全身的勁兒，才使“甲洛”晃晃悠悠地“逛”至桶底，第二次再觸，卻將奶潑出許多。要把握好這個“度”還真不易呢！天性活潑的“阿加拉”（藏族對婦女的稱呼）們在打酥油時，竟令人感到那麽輕松。
她們給這壹勞動插上歌舞的翅膀，為其增添了藝術色彩：當手將“甲洛”壓向桶底時，隨著奶液在桶中嘩嘩的響聲，她們“基呷，基呷，那邊來了壹個人哪”（“基”即壹）的歌聲隨起，接著松開壹只手，並伸向側面，腰同時下彎，上身前傾，至“甲洛”浮起時，腰直了，歌聲亦落下；松開的手復又回握，“甲洛”又壹次被壓向桶底時，“尼呀，尼呀，牽著兩匹馬喲”（“尼”即二）的歌聲又再次響起，繼而松開的另壹只手又向同側伸展，彎腰傾身……如此壹下壹下地“打”著酥油，壹次又壹次地放松手臂、腰身的肌肉，活動著筋骨。她們動作舒展，節奏緩慢，歌聲委婉。
歌詞大多即興編唱，如 “久尼，久尼，夜裏來了狼呀， 久松久松，大家打狼至天亮； …… 尼休，尼休，收音機裏說衛星上了天， 匝基，匝基，衛星是個什麽樣？ 洗阿，洗阿，那晚星星閃閃亮， 洗除，洗除，叫我如何去會情郎； …… 瑞松，瑞松，剛才孩子跌了跤， 瑞洗，瑞洗，兩歲的孩子就想跑， 瑞阿，瑞阿，哪比小牛小羊羔， 瑞除，瑞除，才三天就圍著媽媽跳；…… 敦傑，敦傑，懇求菩薩保佑我， 敦軲，敦軲，保佑我打出的酥油， 姐究，姐究，黃橙橙、香噴噴的像小山高……” 就這樣，酥油在歌聲中，在阿加拉們的辛勤勞作下，被“打” 了出來。 酥油，藏語發音為“瑪”。
酥油不正象媽媽撫育兒女那樣撫育著高原人嗎。 *** 族正象童孩依戀媽媽那樣常常地依戀著“瑪”。
“久尼，久尼”，藏語即“十二，十二”之意。以下所有開頭的兩個音節，都是計算“甲洛”動作次數的藏語發音。
六、求壹些 *** 地區的故事和歷史傳說嘎達梅林（1892年-1931年4月5日）姓莫勒特圖，本名那達木德，又名業喜，漢名孟青山，蒙古族，內蒙古哲裏木盟（今通遼市）達爾罕旗（今科爾沁左翼中旗）塔木紮蘭屯人。
“嘎達”（同東北話“老嘎達”）蒙古語中意為家中最小的兄弟，“梅林”是其官職，即劄薩克達爾罕親王那木濟勒色楞的總兵。 嘎達梅林讀過幾年私塾，通蒙漢文。
歷任旗衛隊章京、昆都、紮蘭、梅林等職。 從清朝末期開始，為鞏固邊疆外防沙皇俄國進壹步侵略，中央 *** 開始逐漸在蒙旗開墾土地，漢族民眾被遷入成為佃農。
中華民國成立後，1914年2月，民國 *** 內務、農商、財政等部及蒙藏事務局聯合制定《禁止私放蒙荒通則》和《墾辟蒙荒獎勵辦法》，準備大興蒙墾。從1916年，奉系軍閥張作霖開始大量放墾。
放墾戍邊增強了邊防，促進當地的經濟發展，但也損害了蒙古族牧民的利益。從1904年的白音大賚起義開始，抗墾起義此起彼伏。
張作霖與常住奉天（沈陽）的那木濟勒色楞王爺商定開墾該旗的大片草原為農耕地，到1928年達爾罕旗四分之三的土地被放墾，牧場縮小，牧民被迫背井離鄉，引起當地牧民的不滿。嘎達梅林多次到墾務局反對開墾，被免職。
1929年初，“東北易幟”後不久，張學良繼續開墾蒙旗土地的計劃。嘎達梅林等人發起“獨貴龍”運動，即所有情願的人在紙上圍著壹個圓圈簽名以隱藏領頭人，去沈陽向那木濟勒色楞 *** 。
7月26日 *** 代表色仁尼瑪、趙舍旺、僧格嘎如布和嘎達梅林被捕，被押回本旗投入監牢。11月13日夜嘎達梅林的妻子牡丹其其格夥同壹些人劫牢反獄，將嘎達梅林救出。
於是嘎達梅林組織起義，領導了壹支700多人的抗墾軍隊，提出了“打倒測量局，不許搶掠民財”的口號，襲擊墾務局和墾荒軍，驅逐測量隊，轉戰於昭烏達盟（今赤峰市）、哲裏木盟壹帶。 張學良命張海鵬部壹個騎兵團和湯玉麟屬下東北騎兵第17旅李守信團出兵圍剿。
1931年4月5日，抗墾隊伍在今通遼北舍伯勒圖附近新開河（今烏力吉木仁河）畔的紅格爾敖包屯渡口，準備渡河南去時，被包圍殲滅，嘎達梅林戰死。李守信割下了嘎達梅林的頭，回開魯送給崔興武旅長，崔興武用木匣包裝送湯玉麟。
湯玉麟又交給了達爾罕親王，並在旗內懸掛示眾。後來在烏力吉木倫河邊民眾修建了梅林廟。
五個月後，九壹八事變爆發，張學良的東北軍撤入關內，牧墾草原的計劃沒有得以繼續實施。 嘎達梅林的起義雖然失敗，但是張學良的牧墾草原的計劃被延遲。
嘎達梅林的起義是為了保護蒙古牧民的利益，而放墾對今天最大的危害是對環境的破壞。由於短視和無知，人們對草原的放墾並未因嘎達梅林的起義而停止。
光科爾沁草原就“出荒”十壹次。今天大部分草原都已沙化，成為“科爾沁沙地”，是西遼河沙丘平原的壹部分，屬正在發展的沙漠化土地，以風蝕沙地半固定狀態為主。
目前科爾沁沙地正以每年1.9%速度在發展，總面積8000萬畝，是中國最大的沙地。嘎達梅林犧牲的烏力吉木仁河，如今已然變成壹條沙溝。
河早已斷流，四周也是壹片片沙化的農田和壹座座沙包、沙坨子。有關當局者在努力使沙漠化逆轉，當前尚無明顯成效。
另據新華社報道，中國國家林業局最新監測，科爾沁沙地每年綠化面積大於沙化面積約75萬畝。 嘎達梅林大事年表 1929年發起“獨貴龍”運動； 1929年7月26日去沈陽 *** 時被捕，被押回本旗投入監牢； 1929年11月13日劫牢反獄； 出獄後組織起義； 1931年4月5日被張學良部殺害。
關於哈達的由來有多種說法。其中有壹種說法，說是漢朝張騫出至今。
還有—種說法，說是古代 *** 法王八思巴會見元世祖忽必烈後帶回 *** 的，當時帛上有萬裏長城圖案和“吉祥如意”字樣。後來人們又對哈達的由來作了壹些宗教方面的解釋，說它是仙女身上的飄帶，並以它的潔白象征聖潔和至高無上。
喝酥油茶：在 *** ，在每個藏胞家庭，隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。
酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊.先將奶計加熱，然後倒入壹種叫做“雪董”的大木桶裏（高4尺、直徑l尺左右），用力上下抽打，來回數百次，攪得油水分離，上面浮起壹層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。
現在，許多地方逐漸使用奶油分離機提煉酥油。壹般來說，壹頭母牛每天可產四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙裏調和著吃。逢年過節炸果子，也用酥油。
藏族群眾平日喜歡喝酥油條。制作酥油茶時.先將茶葉或磚茶用水久熬成濃什，再把茶水倒入“董莫”（酥油茶桶），再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然後倒進鍋裏加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。
藏族常用酥油茶待客，他們喝酥油茶，還有壹套規矩。當客人被讓坐到藏式方桌邊時，主人便拿過壹只木碗（或茶杯）放到客人面前。
接著主人（或主婦）提起酥油茶壺（現在常用熱水瓶代替），搖晃幾下，給客人倒上滿碗酥油茶。剛倒下的酥油榮，客人不馬上喝，先和主人聊天。
等主人再次提過酥油茶壺站到客人跟前時，客人便可以端起碗來。