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醬蹄膀的做法,醬蹄膀怎麽做

醬蹄膀

食材

豬蹄膀壹個

鹽.味精.糖.五香粉.老酒.醬油.生姜.

步驟

1.為了更入味前壹天把蹄膀腌制壹下,把蹄膀瘦肉部位劃幾刀不要切斷,摸上鹽.五香粉,摸勻,放入冰箱待用。

2.先來調個醬汁,把鍋燒熱倒入白糖,關小火讓糖慢慢融化,加入適量的水.生姜.老酒.味精.醬油燒開待用。愛吃辣的朋友,可以加點辣椒。

3.取出腌制好的蹄膀,帶皮的部位朝上,放入高壓鍋,倒入調好的醬汁,蓋上蓋大火燒開,開後關小火,保壓20分鐘。

4.退火後,打開鍋蓋,把蹄膀翻個個,看湯汁是否太多,開大火收汁壹下,感覺差不多時關火裝盤,澆上剩余的湯汁。

5.色香味俱全的醬蹄膀做好啦,快動手吧!別急著搶吃,吃前可用刀切小塊再吃

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