原料:豬裏脊肉、酸菜、老幹媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯
做法
制作過程:
1、豬裏脊肉切絲,其實我這次有點切薄片的,放碗中,加生抽、半匙生粉,壹點兒匙白糖,料酒,外加1匙清水,用筷子不停攪拌,要攪拌充分,至少半分鐘,再放1大匙生油,充分拌勻。酸菜洗凈瀝水,切碎待用
2、鍋中放適量油,將酸菜先下鍋炒香,水分炒出,放入腌好的肉,快速拌炒至肉變色,盛出
3、鍋中的油繼續留著,放入米飯,用鍋鏟撥開米粒,不停翻炒至米飯粒粒分明,倒入酸菜肉絲
4、放少許生抽
5、根據自己的口味放少許老幹媽
6、拌炒均勻即可