原料：豬裏脊肉、酸菜、老幹媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯
做法
制作過程：
1、豬裏脊肉切絲，其實我這次有點切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，壹點兒匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻。酸菜洗凈瀝水，切碎待用
2、鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出
3、鍋中的油繼續留著，放入米飯，用鍋鏟撥開米粒，不停翻炒至米飯粒粒分明，倒入酸菜肉絲
4、放少許生抽
5、根據自己的口味放少許老幹媽
6、拌炒均勻即可