面粉500克（1斤）
方法/步驟
1
稱量面粉和水：分別稱量面粉500克（1斤），水300克（6兩）
提示：1、夏天和面壹般用常溫水，冬季可以用熱水（水溫最高60-65℃）。
2、剛開始炸油條最好用稱稱量面粉和水，以免誤差較大，炸不好油條。
2
和面步驟：將本品1袋（20克）撒在面粉上，混合均勻，然後加水和面。
3
和面步驟：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，壹般和面時間是4-5分鐘。
說明：為了使炸出的油條效果好，可把和好的面團再揉壹到二次，每次間隔時間約10分鐘。（如果為了省事，也可以不在再揉面直接醒發）
4
醒面步驟：把揉好的面團放在盆裏蓋上蓋（也可以放在保鮮袋裏放置醒發30分鐘）。
提示：醒發好的面團直接成型，壹定不要再揉制，否則會因筋度增強炸的油條不起個。
5
成型步驟：在案板上刷壹層油，把醒好的面團拉成長條。
6
成型步驟：用手壓成寬約為8厘米、厚約為0.5厘米的面片，將面片切成寬度約2厘米面片。
7
成型步驟：將兩個面片疊放在壹起，用筷子在中間壓壹下。
說明：家庭炸油條，面片拉的長度可以根據油鍋的大小進行調整。
8
成型步驟：用手捏著面片的兩端，讓兩端黏在壹起，拉成20厘米左右的長條。
9
炸制步驟：把拉好的面片放入180-200℃的油鍋內，等油條漂浮在油面上時，再用筷子不停的翻動，炸1-2分鐘成金黃色即可撈出。
10
油溫是否合適的判定方法：合適的油溫表面略有油煙，可以揪壹小塊醒發好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，並很快漂起，說明油溫合適。