雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
營養素 熱量
629.15 千卡 蛋白質
25.08 克 脂肪
43.7 克 碳水化合物
34.95 克 善食纖維
1.69 克 維生素A
355.19 微克 胡蘿蔔素
25.2 微克 硫胺素
.64 毫克 核黃素
.64 毫克 尼克酸
4.76 毫克 鉀
565.11 毫克 磷
320.12 毫克 鈣
148.54 毫克 維生素E
26.92 毫克 維生素C
6.12 毫克