醪糟要用涼水下鍋。
比如制作甜酒蛋花湯，
甜酒蛋花湯，我們是要用涼水下鍋。
假如沒有放湯圓的話，那麽我們直接沸水煮也是可以的。但是我們加入了甜酒蛋花湯的美味的壹料湯圓，那麽湯圓直接下沸水的話會導致甜酒蛋花湯煮出來之後。湯圓基本都開裂了。既影響美觀又影響口感。那麽我們涼水下鍋後，把湯圓和甜酒直接倒入。最後，直接中火煮至水開之後。加入雞蛋，放入酒糟，然後我們再大火煮3-5分鐘，就可以出鍋了。
醪糟也就是米酒、甜酒，這種食物是用糯米釀造的，
醪糟可以搭配湯圓其吃，口感十分美味。
制作的時候需要將醪糟放入湯鍋中，接著加入姜絲，煮三四分鐘，盛放在碗中。然後在鍋中加入水，煮湯圓，煮好的湯圓再放入煮好的醪糟中，這樣就可以直接吃了。
醪糟和湯圓煮的時候，不要壹起煮，因為如果水加少了，很容易煮不熟，如果水加多了，醪糟的味道還會變淡，這樣都會影響食物的味道。