重慶鹵菜的做法?
用料：豬腳、雞爪、牛肉、豬肚 、八角、香葉、桂皮、草果、黃糖、姜片、食鹽、料酒、耗油、生抽
1、買回來的豬腳、雞爪、牛肉、豬肚用清水洗幹凈，焯壹下水。
2、準備壹個大鍋，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦糊。
3、把八角、香葉、桂皮、草果等香料用隔渣袋裝起來再放到鍋裏
4、將主料放入鍋中，放入壹塊肥的五花肉，放入黃糖，姜片
5、清水加入到主料中，沒過鹵料，放適量食鹽、料酒、耗油、生抽。大火燒開轉文火。鹵料因材料不同時間是有區別的，豬肚35-45分鐘，牛肉40-50分鐘，雞爪30分鐘，豬腳1小時，壹樣樣時間到就取上來。
6、鹵完後關火，再將這些鹵料放入水中浸泡20分鐘，讓味道完全滲透進去，就可以食用了。