重慶的特色美食有毛血旺、魚香肉絲、水煮魚、回鍋肉、重慶火鍋等。
1、毛血旺
毛血旺是川菜的壹道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之壹，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。
其起源於重慶，流行於西南地區，是壹道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
2、魚香肉絲
魚香肉絲，是四川的壹道特色名菜，該菜品以泡辣椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、黃蔥、生姜、糖和醋炒制豬裏脊肉絲而成，由民國時期的壹位川菜大廚所創制，相傳靈感來自泡椒肉絲。
3、水煮魚
水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的壹道特色名菜，屬於川菜系，其最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩是其特色。
4、回鍋肉
回鍋肉，是四川傳統菜式中家常菜肴的代表菜之壹，屬於川菜。其制作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
5、重慶火鍋
重慶火鍋，又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式之壹。以辣、麻、鹹、鮮、香、脆為其口味，具有菜品多樣、調味獨特、吃法豪放等特點。