1
材料:魚扣。
2
材料:青椒、紅椒、姜。
3
蔥切段，姜切片，青紅椒切塊備用。
4
魚扣洗凈瀝水放料酒、姜片、生抽腌制20分鐘。
5
鍋裏燒開水，將魚扣放入沸水中大火氽30秒。
6
取出控水。
7
鍋內放入油，燒至七成熱時爆香姜片。
8
將魚扣下鍋翻炒數下。
9
再將青紅椒倒入翻炒。
10
放生抽，白糖調味。
11
鐵板放在煤氣爐上，刷上壹層薄油燒熱後將蔥段放入。
12
趁熱將鍋裏的魚扣倒在鐵板上即可。
13
成品。