傳統工藝：
1.枯青：將采摘回來的茶葉在自然狀態下放置壹段時間，讓其自然微發酵。
2.揉撚：把發酵後的茶葉揉搓成條狀，這個過程中喚醒了茶葉中的香氣。
3.發酵：把揉撚後的茶葉放在極少量水分的環境中進行二次發酵，提高了茶葉質量。
4.焙火：把發酵後的茶葉烘幹進行殺青，提高了茶葉的香氣口感，同時防止茶葉變質。
現代工藝：
1.采摘：現代工藝采摘更為講究，壹般在清晨需要在露珠蒸騰時采摘茶葉。
2.殺青：把采摘回來的茶葉在150℃左右的高溫下進行簡單烘焙殺青。
3.揉撚：把殺青後的茶葉揉撚成條狀，同時喚醒香氣。
4.發酵：將揉撚後的茶葉在溫度適宜的環境下進行輕微發酵。
5.焙火：烤幹茶葉。
總的來說，傳統工藝更加註重茶葉的味道和香氣，而現代工藝更加註重茶葉質量的穩定性和產品的產量，也更註重安全衛生等要素。