傳統食品。銅仁糍粑，自古象征節慶喜日，亦有“年粑”、“壽粑”、“拋梁粑”之稱，其用途壹是逢年過節贈親友，有“拜年拜年，糍粑上前”習俗，二是招待客人，三是農村建房上梁時刻用，謂之“拋梁粑”有慶賀吉祥之意。 銅仁糍粑，除原料選擇、制作工藝考究外，常用優質黃豆，經炒香後與白糖同時研磨成細粉作調料，其味軟綿糯而不粘牙，馨香舒適可口。
綿菜粑
地方節日食品，相傳有上百年 歷史 。最初始於中秋、重陽兩個節日食用，有喜慶豐收之意，後逢年過節亦有食用習慣。其主要原料為糯米、粘米、白蒿，經過浸泡、混合、濾幹、磨粉、篩細、打芡、揉捏、蒸熟而成，也可根據需要包入各種餡子。銅仁綿菜粑具有軟綿和柔糯，香甜爽口等獨特風味。
脆潲鍋粑粉
傳統食品，其正宗制作乃以優質綠豆、大米為原料，經浸泡、磨漿、沿鍋燙熟，粉表呈黃色、內起蜂窩，清香誘人，其佐料脆潲、姜蔥、油辣椒乃脆潲鍋粑粉精到之處，食之脆香酥爽。
糖麻圓
傳統小吃，如雞蛋大，內空食白、表面色澤紅褐，芝麻裹面，以糯米加少量粘米打粉。其制作方法，捏成內空外圓狀，放入加有紅糖(或白沙糖)的油鍋裏炸制而成。糖麻圓其有色鮮郁香，粘糯適中、味甜不膩、外形美觀等特點，老少鹹宜。
糖醋芝麻冰涼粉
銅仁傳統夏時小吃，主要原料有：涼粉籽( 又名冰粉籽)，堿水、石灰水、白(紅)糖、香醋、芝麻等。 將涼粉籽裝入布袋內，置於壹定比例的堿水、石灰水和冷水中揉制出漿發生化學反應而成，呈乳白色晶瑩透明，具有滑刷爽口、清香酸甜、透涼沁脾、解熱止渴等特點，老少喜食。
社飯
銅仁市城鄉“春社日”有吃社飯的傳統習俗。社飯 歷史 久遠，具有濃郁的鄉土氣息。 社飯的主要原料青蒿、鮮嫩野蔥，洗凈切細，擠出苦澀，用茶油入鍋炒熟出鍋，再擠出炒出的苦水。臘肉洗刮幹凈，沸水煮熟後切成蠶豆大的顆粒。大米、糯米按6:4的比例， 大米淘洗後入鍋煮片刻，筲箕濾去水分；糯米淘洗後溫水浸泡半小時，筲箕濾去水分。按米總量配15%的臘肉，20%的青蒿，15%的野蔥及適量食鹽，主料、 輔料拌勻後，松散地入蒸蓋好，蒸熟，即可食用。
馬打滾
出鍋時本是壹個個與元宵無異的丸子，當放入這碗香甜的黃豆粉中滾上壹圈後，就成了小孩們捧在手裏邊走邊吃的甜點了。
炒灘螺
銅仁山清水秀，材料大部分用的是灘螺（從天然河灘裏撈來的螺螄），雖然壹些地方也有這道菜（田螺），但銅仁的灘螺卻是純天然，做得是最好吃，最夠味。
江口米豆腐
就是豆腐狀物，呈黃綠色，原料中加入了綠豆之類的。切片或切塊涼拌，既是小吃，也可頂正餐，是銅仁壹年四季街頭巷尾的風靡小吃。
鹵盤
銅仁四季都有的小吃，鹵肉、鹵雞、鹵鴨，動物的裏裏外外、粉條、蔬菜壹鍋煮，隨煮隨吃。
鍋貼
平底鍋刷油，任妳自己煎、炸、炒制各道菜。圖中展示的是炒米粉和土豆泥。
油粑粑
系以黃豆與粘米浸泡後磨漿，在音符型鐵提子或者鐵瓢中盛漿，中包酸菜、辣椒、豆腐幹或者肉末，亦有不包的，在沸油中炸至黃熟，油鄉豆香四溢，酥脆、爽口，老少鹹宜，趕集人常用之佐酒，或加湯煮食之。（最好吃粉的時候泡個油粑粑在裏面，人間美味啊）
沿河糯米包子
這種包子的獨特之處是：用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮細末為餡，蒸熟後滋味豐滿、甜香鮮酥。
小貼士：吃時最好用碗盛著吃，以免油餡漏掉
棉菜粑
色澤黑綠，具有柔軟清香，不粘不糯，口感舒適等風味。由於棉菜兼有清熱、解毒、消炎的功用，所以更得人們的青睞。
油粑粑
油粑粑又名油炸粑，它色澤金黃，外面香脆而內酥軟，酸味中帶點辣味。
特別是剛剛出爐的更好吃， 可單獨食用，也可以煮著吃，放在做好的米粉裏或者綠豆粉裏混著壹起吃，口味更好。 在銅仁地區，無論山鄉城鎮，油粑粑出售的攤點擺滿大街小巷，隨時都可買吃，又方便又便宜。
包谷酸辣子
首先是把包谷打成面粉狀，和剁碎的紅辣椒拌好，舂成坨後放到壇子裏先腌起來。
在吃的時候把腌好的包谷酸辣坨坨從壇子裏取出，用菜油炒熟就可以了。吃起來酸辣爽口，非常送飯。
還有種糯米酸辣子，和包谷酸辣子壹樣的做法，只不過將包谷面換成了糯米粉。
沿河牛肉幹
牛肉幹，精選生長在銅仁沿河烏江岸邊自然放養的優質黃牛，活牛宰殺以後，采用多種純天然香料，原湯熬制而成。本品營養豐富，是居家、 旅遊 、饋贈之佳品。
社飯
社飯流行於市內各區縣，以碧江、松桃尤盛。社飯源於春社祭祖掃墓。《銅仁府誌》載：“三月清明前後數日，剪白紙標掛祖墓上，謂之掛清；若服未闋者，先於社日掃墓，以野蔬和飯祀之，謂之社飯。”
青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，流行於銅仁地區
蕨粑
蕨粑，是銅仁地區最具特色的土特產，采用蕨根反復捶打，瀝幹水分做成。
特別是這道臘肉炒蕨粑，深受大家的喜愛哦！
舌尖上的銅仁， 美食 之路，與妳同行。個人觀點，歡迎補充，謝謝！
在玉屏有壹家粉面店很不錯，名字叫黔粉貴面，土匪牛雜和屏山哨子粉面那叫壹絕。
銅仁的好吃的可多了，給妳推薦壹些著名的小吃，壹定要去品嘗壹下哦！
辣子
包谷打成面，和剁碎的紅辣椒拌好，舂成坨後放到壇子裏腌起來。吃的時候把腌好的包谷酸辣坨坨從壇子裏取出，用茶油或菜油炒熟就可以了。吃起來酸辣爽口，非常送飯。還有種糯米酸辣子,和包谷酸辣子壹樣的做法，只不過將包谷面換成了糯米粉。
鍋巴粉
和西安的涼皮很像。盤子粉通常是涼吃或者煮了吃，鍋巴粉則還要加青菜打漿，在鍋裏烙起鍋巴後才行，做好的鍋巴粉色澤金黃，十分誘人。
蕨菜炒臘肉
梵凈山盛產蕨菜，又稱“雞爪菜”，日常做菜可清炒或涼拌。用蕨菜的根磨粉做出的蕨粑也很受歡迎，將半透明狀的蕨粑切成條或塊，與臘肉同炒，加上辣椒、大蒜，香味綿滑，入口韌性十足。
綠豆粉
綠豆粉是銅仁地區的名點小吃。是用大米和綠豆浸泡磨成漿，然後把漿均勻地攤在鐵鍋上，兩面均烤成金黃色的綠豆粉皮而成。吃起來鮮辣醇香，綿軟溜滑，清爽可口。由於它具有清熱解暑功能，大多在比較炎熱的天氣吃，頗受大眾喜愛。
棉菜粑
地方傳統的壹種美味小吃，色澤黑綠，具有柔軟清香，不粘不糯，口感舒適等風味。由於棉菜兼有清熱、解毒、消炎的功用，所以更得人們的青睞。
社飯
每當社日祭禮或清明掃墓，銅仁地區家家戶戶都要做社飯。社飯以粘米、臘肉、野蔥、青蒿、花生仁、核桃仁為主料，色鮮味美、酥軟噴香，粘糯適中、口感舒適，為男女老少所喜歡。
沿河糯米包子
這種包子的獨特之處是用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮細末為餡，蒸熟後滋味豐滿、甜香鮮酥。吃時最好用碗盛著吃，以免油餡漏掉。
油炸泡
又名油炸粑，色澤金黃，外面香脆而肉酥軟，酸甜中帶點辣味。可單獨食用，也可放進做好的米粉、綠豆粉壹起吃，口味更好。在銅仁地區，無論山鄉城鎮，油炸泡出售的攤點擺滿大街小巷，隨時都可買吃，又方便又便宜。
糖麻園
糖麻圓也被稱作是麻團，是銅仁十分常見的小吃，其口味軟糯，再加上芝麻的清香，味道的香甜，十分受當地百姓及遊客的喜愛。
思南花甜粑
思南的眾多 美食 中，色、香、味俱全的花甜粑最為獨特。其片片如壹的花卉圖案每每令外地遊客驚訝，而在品嘗之後，對它香糯綿滑的口感贊賞有加。
思南土家香腸
香腸，土話也叫瓤腸，是壹種古老的肉食品保存方式。在思南無論妳住在城裏還是鄉村，年豬可以不殺，但香腸壹定會做。進入臘月，思南城鄉到處臘味飄香，讓人清口水直流。
貴州銅仁，黔東門戶，這裏有著得天獨厚的地理優勢，東鄰湖南省懷化市，北與重慶市接壤， 美食 融合了湖南與四川 美食 的風味，造就了屬於銅仁特有的美味，如果妳也想品嘗這些不壹樣的美味，不要錯過這裏哦！