1、小丘刀_面
小丘刀_面，傳承越百年，當今名遠揚，其薄如韭菜，細似掛面樣，耐煮不斷，柔軟筋韌光滑。有道是：下到鍋裏蓮花轉，撈到碗裏疊絲線，挑在筷頭打秋千，吃到口裏嚼不斷，咽到肚裏香半年。推薦：小丘_面坊。
2、鹹湯面
鹹湯面為銅川耀州區的漢族風味小吃。口感為鹹辣出頭，筋韌爽口。當地人清早食用壹碗，日久則有暖胃活血的功效。推薦：斯正街鹹湯面。
3、北關__
北關__好吃在筋道上，吃在嘴裏有彈性，妳得費壹點勁咬住扯壹下，才能咬斷它；還好在它的湯好喝，雖說有壹點鹹，但是這種用老料熬出來的湯味道很香很厚重，加上湯上面漂著油花兒，不由得也要把湯給喝完了。推薦：印臺區北關市壹中附近。