1、材質：鑄鐵鍋由鑄鐵合金制成，含有鐵、碳、矽、錳等合金元素，而鐵鍋則是由高純度的鐵鑄造而成，相比之下鑄鐵鍋比鐵鍋好。
2、重量：鑄鐵鍋相對較重，因為其厚度和均勻性較高，而生鐵鍋則相對較輕。
3、鑄鐵鍋，也被稱為生鐵鍋，是由灰口鐵“鑄造”而成的鍋具，這種鐵鍋的特點是導熱相對較慢，但傳熱均勻，這使得在烹飪過程中能夠保持食物的溫度壹致，非常適合油炸食品，因為油炸要求受熱均勻，鑄鐵鍋還有壹個優點是延展性差質脆易裂，所以要做成厚底薄壁（防裂）的設計。