食材：白米1杯、水1杯、油約1小匙
做法步驟：
1、將白米輕輕掏洗2～3次，瀝幹後放入平底鍋中;可以稍微靜置15分鐘，讓米粒充分吸收表面的水分。
2、白米飯不需要泡水即可烹煮，若是糙米、五谷米則建議浸泡約30分鐘～1小時，會比較容易煮軟、煮透。2鍋內倒入適量的過濾冷水，可以用目測法來看：水量足以蓋過米0.5cm左右。再滴入2～3滴的油，上蓋。
3、使用冷水來烹煮，能會讓米的甜味更加釋放出來，白飯更加美味!若天氣較熱，可以使用冰水混合常溫水烹煮。3開中大火煮至水滾、蒸氣冒出後，轉小火續煮約5～8 分鐘，只要看到米粒膨脹起來，就轉大火讓水分收幹，再關火靜置約10 分鐘，利用余溫繼續加熱。
4、白飯需要用熱氣燜熟，烹煮的過程中最好不要掀蓋，故建議準備壹個透明鍋蓋，更能看到鍋內白米的狀況。4靜置後開蓋，用飯勺將米飯撥松，去除鍋底水氣，就有熱騰騰的蓬松白飯能夠享用。
5、若沒有馬上要食用，可以先蓋上幹凈的紙巾再上鍋蓋，紙巾能夠幫助吸收多余的水份，防止米飯因水氣而變得軟爛。