鑊耳屋是嶺南人“詩意的棲居”
外婆有話說
行走嶺南古鎮古村，鑊 （huò）耳屋是壹道獨特的風景，它是嶺南人“詩意的棲居”。
古鎮古村裏的老屋雖然飽經歲月的滄桑，仍風韻猶存，壹幢幢鑊耳屋依次排列，高高聳立的山墻上面，裝飾著精美的雕刻和彩繪，古色古韻，莊嚴肅穆，猶如五線譜在山村飄蕩回響，講述著塵封歷史的輝煌過往，傳遞著歲月悠長和古韻盎然。
鑊耳墻因為形如鑊耳，故得名。在古代，鑊耳墻壹般是大戶人家才有的，因為其做工考究，所費不菲，所以鑊耳墻又被視為家境殷實的象征。
相傳，早在明清時，早先發跡的嶺南先?，紛紛回鄉，興建起毗連?袤的鑊?屋群落。正因為這種?錦歸鄉的憬悟，才有了今?得以轉?的回憶。
鑊耳屋源起至今無明確的定論。傳說明朝時珠江三角洲壹帶出過壹位名叫 梁儲 的帝師，他告老還鄉時，依依不舍的皇帝問老師有何要求，梁儲奏請皇上準其在家鄉建壹間仿照皇家建築式樣的房子，用於懷念皇上。
鑒於梁儲曾為父親和自已擔任過老師，更是耿耿無私的忠臣，皇帝準了梁儲的奏請。梁太師於是在家鄉建造了這種略似皇宮但又具嶺南民居特色的鑊耳大屋。?
清遠市佛岡縣龍山鎮上嶽古村始建於宋末元初，村中朱氏族人是南宋著名理學家朱熹的後裔。上嶽古村的鑊耳墻，多得數不勝數，像叢林般密集，猶如五線譜在山村飄蕩回響，奏響時代建築的最美音符。壹間間鑊耳屋青磚灰瓦，外形壹致，古色古香，如出壹轍。“曖曖遠人村，依依墟裏煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。”爛漫田野中的鑊耳屋，穿越時光而來，依然充滿煙火氣。
建築是凝固的音樂，是石頭的歷史見證，也是生動的文化書寫。無論是巢居穴處，還是豪宅大院，無論是孓然獨處，還是雜然群居，都傳遞著人類獨有的生存理念和審美內核。
與江南建築詩意靈動、北方建築雄渾嚴肅的風格不盡相同，嶺南的鑊耳屋將建築與人居的博弈，歸於“整體和合”。
鑊耳屋並非是單純的物理空間和情景塑形，而是嶺南文化獨有的價值體現，是嶺南人自我外在空間的展開。如果說圍龍屋承載了客家人堅韌的文化心脈和生存意誌，鑊耳屋則顯現了嶺南人千年來獨到的哲學思維與文化隱喻。
福柯在《知識考古學》壹書中指出，人類必然棲身於特定空間，通過不斷的自我陳述確定自我。從物理空間上看，鑊耳墻的功能很直觀、很現實：防風、防曬、防盜、防火，所以稱之為“封火墻”。但鑊耳墻壹旦進入社會、精神、文化領域，其物理意義立即發生轉換。鑊耳墻不僅具有實用性、優越性，還具有傳統等級制度的深層次隱喻。?
雖然有著“鑊?”如此充滿煙?息的名字，但在充滿等級和世俗的塵世?，鑊?墻那從頂端圓潤滑下的弧度，?如鰲魚翹起的嘴巴，巧妙迎合了官帽兩?的造型。於是，這?墻就被賦予了“獨占鰲頭”的美意，與那仕途之路上的遠?前程相連。民間也演繹出?種說法：鑊?墻可以保佑?孫當官，也有著富貴吉祥、豐之兆。
這種古建築的鑊耳確實頗像明朝文官的官帽，因而存載著明代的建築印記與文化信息。正因如此，鑊?屋雖然看起來其貌不揚，但也?尋常百姓家可以修建的。?墻上的鑊?，建造時需要從檐?頂端?兩排?筒壓頂並?灰塑封固。這種處理收?的?藝，不僅難度?，?且很耗錢。砌墻的青磚也以價格較?的?磨青磚為上乘。
按照傳說和習俗，鑊耳屋的修造必須遵循祠規、族譜所擬定的標準、樣式、尺寸。有功名、有官位、有名望的家族才能依照品級高低、財富多寡建立高低不壹的鑊耳墻，否則即為名不副實。
鑊耳屋的塑形、雕刻多涉及幾種動物和植物，最常見的是龍、鰲、牛、水草。昂首向天的龍船脊，避開了僭越皇權的政治、法律風險，但卻隱喻、象征著家族身份的高貴和龍行大海的傲然霸氣。鰲，又名鰲龍，屬於傳統文化中龍的壹大種屬。鑊耳墻形似鰲頭，既有獨占鰲頭的心理期待，也有以水克火的現實功能。防火之外，嶺南大地，颶風多有，暴雨時至。所以，鑊耳屋高企屋頂中間壹般都雕刻有風水牛，屬於鎮水神獸，水天聖物。至於水草紋飾，既有防火的功利考量，還體現了上善若水、均衡協和、財富天成的道德規箴和樸素願景。
鑊耳屋建築有些專名頗值得玩味。如封火墻又稱“鰲頭墻”，是為“獨占鰲頭”；前高後低，層遞而上，是為“步步高升”；天井兩側兩排廂房，俗稱“雙登帶”；行列之間，以青石板路鋪就，壹路向上，是為“青雲直上”。這些顯性的語詞後，還有大量的隱形義理，表達了祖先對後代子孫的殷切期許。
實際上，鑊耳屋不僅是壹種具象的物質再現，也是壹種思想結構的呈現，是嶺南文化抽象思維的具體表征，是組織、表達自我存在的動態構圖。
鑊耳屋內在的文化元素，也讓人讀出它對中原文化的積極吸收精神，如鑊耳屋屬金形墻，金生水，水克火。山墻純黑色，源於黑屬水，水克火。另外，屋脊上那些傲立墻頭的鰲魚為龍子，龍克火。所有這些，都可視作嶺南人的建築哲學對中原文化五行學說的活學活用。
鑊?墻?擎出屋頂，弧度優美，讓古樸的民居都?姿綽約起來。如若多起來，層層疊疊，影影綽綽，連綿起伏，成為嶺南?之所向的風景。鑊耳屋的山墻基本為黑色。這應是取自於五行上的南方屬火，而黑色屬水，水能克火，借用黑色的水來鎮南方之火的意象。
從風水上講，中國山墻分五種，分別為金、木、水、火、土五種形狀。鑊耳為金形山墻，金生水，水克火，具鎮火作用。
鑊耳屋最常見的塑形、雕刻是龍、鰲、牛、水草。兩頭翹起、昂首向天的龍船脊，象征家族身份的高貴。鑊耳墻形似鰲頭，既有獨占鰲頭的寓意，也有以水克火的現實功能。
屋頂中間壹般都雕刻有風水牛，屬於鎮水神獸。水草紋飾既有防火的功利考量，還體現了上善若水、均衡協和的願景。
嶺南文化總是將美觀與實用和諧統壹，而獨特的鑊耳屋正是將這種獨特的文化魅力詮釋的淋漓盡致。今天現存的鑊耳建築群還有多處，如碧江金樓、資政大夫祠、黃飛鴻紀念館、錦綸會館、廬江書院、嶺南印象園、沙灣古鎮、坑貝古村等地，它們靜靜佇立，傳遞著歲月悠長和古韻盎然。