優點。
備長炭使內鍋的遠紅外線放射率大大提高，從而增強了加熱效果和熱穿透力，讓每壹粒米仿佛都在運動。
壹般備長炭塗層內膽對健康沒有危害。電飯鍋內膽的塗層中添加了備長碳，能提高電飯鍋加熱效果和穿透力。備長炭是采用堅硬的烏岡木，青岡木和毛竹及日本傳統的燒炭技術與工藝燒制而成的高級炭制品，備長炭塗層和米飯壹起煮可以消除異味。