對於產婦來說，她們在坐月子的時候都會吃雞肉或者喝雞湯，這樣有利於她們身體的恢復。但是每壹個地區的雞湯做法都是不壹樣的，並且各有各的風俗和飲食習慣，那麽下面和我壹起看看閩南月子雞酒湯的做法大全家常吧。
閩南月子雞酒湯的做法大全家常先把姜洗幹凈，然後削皮。姜肉剁碎，然後用紗布擠掉姜水，姜水放碗裏。炒菜的鐵鍋放油去炒紗布內擠幹的姜末，炒至淺褐色。用過濾網過濾炒好的姜，把油過濾下來，剩下炒好的姜。月子裏放姜放多點。
將雞宰殺幹凈，切記要將雞內臟、雞頭、雞爪、雞翅尖去除掉，因為這些產婦是不能吃的。在把雞進行分段，雞肉壹定要剁大塊壹點，這樣在抄和燉的時候比較容易入味，也不易散開。
當把雞剁好後，就可以準備上鍋了。先把麻油放鍋裏面加熱，加入剛才翻炒過的幹姜再進行翻炒，炒出老姜的味道，然後倒入雞塊，進行翻炒，壹邊炒的時候壹邊灑上月子酒，正常壹只雞要放兩-4兩斤左右的月子酒，所以壹邊抄壹邊灑月子酒，直至把月子酒放完為止，這樣做出來的月子就才能香氣撲鼻，起到溫補除濕的作用。
放月子酒跟姜末、炒好的雞肉、擠出的姜汁進行煲滾，嫌酒味太重的可以放壹些適量的紅棗，不能放多，因為月子酒是越煮越甜。
煮滾後不能立刻吃，放置在大燉盅裏面，涼了以後放冰箱下層。然後把油隔出來。把燉盅重新放入鐵鍋裏面隔水燉，越燉越好吃，隔水燉開後就可以吃了。
月子鯽魚湯的做法月子香蔥鯽魚湯。材料：鯽魚500克、香蔥40克、生姜20克、油菜籽油100克。做法：1、先將處理過的魚洗凈，橫刀魚背，撒些許鹽，放十分鐘。2、倒入菜籽油燒熱。3、把魚表面的水用吸水紙吸幹，放入油鍋裏，壹會放入生姜，兩面炸制表皮金黃。4、加入剩下的蔥白和生姜大火燒開，轉中小火，熬10分鐘。5、最後加入適量鹽和香蔥段，兩分鐘就可以了。
在煮鯽魚湯時，壹定要註意去腥，否則帶有腥味，產婦是難以下咽的。想要去除鯽魚的腥味，可以使用臘豬油，它對去腥和提鮮都有著很好的效果。還有壹種簡單方法就是在煮魚湯之前，膳食養生問答先把魚放入油鍋中煎壹下，這樣既可以保證煮出來的魚湯鮮味十足，也把腥味去掉了。
所以，產婦坐月子期間，還是要多喝鯽魚湯的，尤其是乳汁缺少或者乳汁分泌困難的產婦。喝鯽魚湯既有助於產婦補充所缺失的營養，也有助於下奶。希望大家能夠掌握鯽魚湯的正確做法，同時要註意去除腥味，這樣才既有營養又美味。