壹、沙茶面?
沙茶面是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的壹道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料有蝦幹，魚幹，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬待用。
二、蚵仔煎 （閩臺潮傳統小吃）
蚵仔煎 ，（閩南語讀做é-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是壹道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之壹。
2018年9月，當選福建十大經典名菜。
關於它的起源，有壹則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊占領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍。
荷軍在壹怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和壹和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
三、花生湯
花生湯是福建省閩南地區的壹道特色傳統名點，屬於閩菜系；其主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。
這道美食發源於泉州地區，而後傳至福建其它沿海地區乃至海外。在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。
四、土筍凍?
土筍凍，發源於福建泉州，是壹種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍是壹種由特有產品加工而成的凍品。
相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主要原料是壹種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta）。身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
五、腸粉?
腸粉(粵語拼音：Cheong fan)是壹種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬於粵菜系,源於唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類只能按其制作方式來劃分，壹般用布拉的稱為布拉腸粉，另壹種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。
腸粉並不能用地方來劃分，因為各地商家都會根據當地市場，迎合客人口味，調整風味，都會在腸粉前加上當地城市名稱，如廣州的會稱為廣州西關腸粉，潮州的會叫做潮州腸粉。按照這樣的劃分方法，那全國會有數百種腸粉，並不科學。因為所有腸粉其實都是羅定腸粉的壹種。
百度百科——沙茶面
百度百科——海蠣煎
百度百科——花生湯
百度百科——土筍凍
百度百科——腸粉