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閩菜有哪些

1、佛跳墻

閩菜所用的食材都是比較名貴的,而佛跳墻就是最突出的壹道菜,看起來就是壹盅湯,打開蓋子後不少人都為之驚嘆。佛跳墻還可以叫做“福壽全”或者“滿壇香”,它的營養成分幾乎沒有任何壹道菜能夠媲美,美容養顏促發育,養生健體延衰老,是進補的壹級佳品。

2、雞湯氽海蚌

雞湯氽海蚌是壹道福建的漢族特色名菜,屬閩菜。使用漳港海蚌、雞肉作為主料,配以牛肉豬裏脊肉等輔料制作而成的美食。以鮮活海蚌為原料,氽以滾熱的雞湯而成,口味鹹鮮味。

3、淡糟香螺片

淡糟香螺片,福州市特色傳統名菜,屬閩菜系,雪白的螺片淡妝著殷紅的糟汁,舒展似花,令人嘆為觀止。將香螺肉尾部切除,切成大小均勻的薄片,放入熱水中氽壹下撈起。將冬筍片下鍋過油後撈起,將蒜米、姜末下鍋煸香,再放入香糟略煸,隨即加入花菇和過油香菇片,倒入用上湯、味精、白醬油、芝麻油、濕澱粉調成的鹵汁燒沸芡勻,放入氽好的螺片,翻炒即成。雪白的螺片配上殷紅的糟汁,脆嫩鮮爽,馨香淳美。

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