今年2月26日是農歷二月初二。民間稱這壹天“龍擡頭”，象征著春回大地，萬物復蘇。那麽，“龍擡頭”是何意思？天文專家對此進行了解釋。 天津市天文學會理事趙之珩解釋說，“二月二，龍擡頭”此說和古代天文學有關。 專家介紹，中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成壹個完整的龍形星座，其中角宿恰似龍的角。每到二月春風以後，黃昏時“龍角星（即角宿壹星和角宿二星）”就從東方地平線上出現，故稱“龍擡頭”。 據天津、江蘇兩地的天文專家介紹，天上“龍擡頭”的同時，春天也慢慢來到了人間，雨水也會多起來。此時節，大地返青，春耕從南到北陸續開始。民諺“二月二，龍擡頭；大倉滿，小倉流”，寄托了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五谷豐登的強烈願望。
二月二“龍擡頭”農家人講究多
新華網呼和浩特3月19日專電（記者張麗娜）農歷二月初二是我國民間的傳統節日“龍頭節”，又稱“青龍節”。中國民間文化遺產搶救工程工作委員會委員哈達奇·剛說，由於民間流傳著“二月二”與龍的傳說，加上“驚蟄壹犁土，春分地氣通”，所以農家人這壹天的講究頗多，他們把樸實的願望寄托在俗事中，祈盼這壹年過得更加美好。
依照我國北方壹些舊俗，“二月二”早晨起來後，農家人會找來長竿敲擊房梁，把“龍”喚醒，然後用草木灰向井臺引壹條“灰龍”，再用谷糠從井臺向水缸引回壹條“金龍”；早餐吃年糕和豬頭肉，午餐吃春餅，還要吃炒豆子；天近黃昏時，家家戶戶都要用竈膛裏的灰圍繞房子撒壹圈，叫圍社，為的是把所有的邪祟災禍都擋在外面，凡是有親人遠在他鄉的，這個圈壹定要留壹個口，意為盼其早回家鄉。
這壹天，人人都要理發，意味著“龍擡頭”走好運，給小孩理發叫“剃龍頭”；婦女不許動針線，恐傷“龍睛”；人們也不能從水井裏挑水，要在頭壹天就將自家的水甕挑得滿滿當當，否則就觸動了“龍頭”。
民間流傳“二月二，龍擡頭；大倉滿，小倉流”，這壹天，農家人對年景充滿祈盼，他們為即將進行的春耕播種而激動，祈求傳說中的“龍”此時能擡頭，抖動身子下壹場透雨，以滋潤土壤。
二月二龍擡頭的食俗
農歷二月初二，民間傳說是龍擡頭的日子，也稱為“春龍節”。流傳著這樣的民謠：“二月二，龍擡頭，大倉滿，小倉流。”這壹天人們用許多美食來祭拜龍王，希望它能夠行雲布雨，廣灑甘霖。
普通人家在這壹天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，壹個比手掌大的春餅就像壹片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，壹起卷進春餅裏，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐壹起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。
二月初二吃爆米花有傳說。
相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了壹場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在壹座大山下面。山下還立了壹塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登淩霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這壹天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院裏設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去！”玉帝壹看人間家家戶戶院裏金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興雲布雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這壹天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
二月初二吃豬頭肉也有說法。
自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之壹。另據宋代的“仇池筆記”記錄的壹個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感饑餓，於是闖入壹鄉村小廟，卻遇上了壹個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了壹盤“蒸豬頭”並為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，於是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是壹道佳肴呢，而且也是轉危為安平步青雲的吉祥標誌。如今就有壹道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，壹是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每壹種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是壹種當代與歷史交融的完美體驗。
今天是陰歷二月二，也叫“春龍節”,我國北方流傳著“二月二，龍擡頭；大倉滿，小倉流”的民諺。但據民俗專家介紹，今天除了剃頭外,要吃的東西也很多,其中如今天有吃豬頭肉的講究，但很多人並不知道。
二月二是春節中最後壹個節日，春節過完了，臘月殺的豬肉也基本上都吃光了，最後只剩下壹個豬頭，要留在二月二“龍擡頭”那壹天才能吃。按照北方風俗，今天家家戶戶要吃面條、炸油糕等;很多北京人也有在“二月二”吃春餅的習俗。此外，“二月二”也有吃豬頭肉的習俗
回答者： 天天都晴朗 - 秀才 三級 3-20 10:31
二月二龍擡頭的食俗
農歷二月初二，民間傳說是龍擡頭的日子，也稱為“春龍節”。流傳著這樣的民謠：“二月二，龍擡頭，大倉滿，小倉流。”這壹天人們用許多美食來祭拜龍王，希望它能夠行雲布雨，廣灑甘霖。
普通人家在這壹天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，壹個比手掌大的春餅就像壹片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，壹起卷進春餅裏，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐壹起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。
二月初二吃爆米花有傳說。相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了壹場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在壹座大山下面。山下還立了壹塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登淩霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這壹天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院裏設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去！”玉帝壹看人間家家戶戶院裏金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興雲布雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這壹天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之壹。另據宋代的“仇池筆記”記錄的壹個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感饑餓，於是闖入壹鄉村小廟，卻遇上了壹個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了壹盤“蒸豬頭”並為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，於是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是壹道佳肴呢，而且也是轉危為安平步青雲的吉祥標誌。如今就有壹道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，壹是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每壹種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是壹種當代與歷史交融的完美體驗。
§龍擡頭 二月初二§
龍擡頭
舊歷二月初二龍擡頭。名人劉侗的《帝京景物略》中說："二月二日曰，龍擡頭、煎元旦祭余餅，熏床炕，曰，熏蟲兒；謂引龍，蟲不出也。"俗話說"龍不擡頭天不下雨"，龍是祥瑞之物，和風化雨的主宰。"春雨貴如油"，人們祈望龍擡頭興雲作雨，滋潤萬物。同時，二月二正是驚蟄前後，百蟲蠢動，疫病易生，人們祈望龍擡頭出來鎮住毒蟲。
當年老北京人有"二月二，照房梁，蠍子、蜈蚣沒處藏"的說法。人們出於對龍擡頭出來興雲化雨並威鎮百蟲的祈望，二月二這天就盡量用龍來稱呼食物和各種活動。如吃餅叫吃"龍皮"，吃小餃叫吃"龍耳"，吃面條叫吃"龍須"，吃米飯叫吃"龍子"。兒童這天剃頭叫"剃龍頭"，婦女這天不做針線活計，說為避免傷了"龍眼"。
青龍節
二月初二日，俗稱青龍節。
青龍節的淵源，與二十四節氣中的“驚蟄”有關。驚蟄過後，大地復蘇，陽氣上升。山西民諺就有“二月二，龍擡頭”的說法。
晉南地區認為這壹天是青龍活動的日子，忌去河邊、井上擔水，以免帶回龍卵。在河邊、井旁走動與勞作時，很註意安靜，盡可能不弄出聲響，以免驚動了青龍，把風調雨順的好年景破壞了。
晉北地區這壹天，盛行“司錢龍”。早上太陽未出山，家家戶戶提壹把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這壹年幾龍治水的推算，在茶壺內放幾枚銅錢或硬幣。汲水以後，隨走隨傾地灑壹條水跡回到家中，將余下的水與錢全部倒入水缸，錢龍就引回家來了，意喻壹年發財。引錢龍時特別忌說話，以免驚跑了錢龍。
晉西北壹些地方的引錢龍，選擇壹棵大樹或壹塊大石，用灰線圍灑壹圈。再用紅線拴壹枚銅錢，先將銅錢置放在灰線圈內，手拉線牽回家中，用容器蓋住即成。
晉東南地區的引錢龍，是用竈灰，灑壹條彎彎曲曲的灰線，從門外壹直通到廚房，圍繞水缸壹圈即可。
俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇。”青龍節裏，民間流行著許多驅毒的活動。《陽城縣誌》記載：“百蟄初驚，懸天師符以辟蟲毒。”早上，人們起床時，忌說“起”字，恐怕壹切毒蟲也應聲而起。晉南地區民俗喜煮蔓菁湯，遍灑屋內墻縫、墻角，炕席底、床下，謂之“禁百蟲”。也有的集合村民，擡著神像，到各家門首，向院內灑米湯，意喻將瘟疫禳而散之。人家門前則圍以石灰。晉東南地區民俗畫壹個藥葫蘆，內裝蛇、蠍、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛等五毒蟲害，貼於墻壁，謂之“辟百蟲”。也有的用豆、麥面搓成燈撚形式，埋在土中，稱之為“薰蚰蜒”。晉中地區民俗家家拍簸箕，童謠有“二月二，拍簸箕，跳蚤、壁虱不敢上炕哩”。用石灰在廁所及門前圍上壹條線，稱作除瘟。呂梁地區習慣家家掃除房屋。晉北地區講究“糊狼嘴”，用麻糖或黍米面團粘貼在二郎神吠天犬的嘴邊。
青龍節，在晉南壹些地方稱為“花潮”。人們攜帶酒肴，來到郊外，選地圍坐，亦歌亦舞、盡情歡飲，也稱作“遊春”，“踏青”。晉東南地區習慣用秫粉制作煎餅，慰問婦女。晉中地區兒童習慣放風箏。壹些縣講究此日打灰窖，祀土地神。晉北地區喜食面條、粉條，名為挑龍尾。並要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火、打臟氣。呂梁地區喜食煎餅，稱為“揭龍皮”。晉南這天則壹定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。晉西北地區講究青龍節大鬧社火秧歌，壘砌旺火，盛況酷似其他地方的元宵節。
青龍節，晉北地區民間講究吃竈王爺前的棗山。壹家幾口人，將棗山切成幾塊，人均壹份，最上面的三尖部分歸家長享用。
芮城合河的青龍節，有壹種堅持千余年的古會，可稱為奇俗。據傳始於漢光武帝年間，迄今已1800多年，為紀念東嶽大帝黃飛虎治水有功而三社聯典慶賀，故又稱“三社典”。這天，山民們盡興狂歡，並將各自家中最珍貴的寶物都展示出來，民間又稱“亮寶會”，取寶能驅邪避災之意，希冀年是風調雨順，五谷豐登。屆時，婦女們身著彩裝，演唱傳統的民歌小戲，男子們則扮演粗獷強悍的天神、地祗武將及文臣、八仙、俗神等，或騎馬坐轎、乘牛、擡桿；或赤身裸體，腰系野布；或土布褲衩，身背鍘刀、冰淩、粗檁、石磨，大展陽剛之氣。當地戲稱“合河二桿”。社火氛圍由鑼鼓組成並渲染，打擊法古樸、原始，俗稱“撇鑼鼓”。傳統節目尚有耍獅子、跑旱船、高蹺、背人等等。整個活動從村外出發，浩浩蕩蕩，壹直到泰山神廟舊址結束。
過去民俗，過了青龍節，整個“過年”才算結束。
春餅
春餅 北京民俗食品，壹種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。
農歷二月初二，是中國古諺所說龍擡頭的日子(“二月二，龍擡頭”)，這壹天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。
春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”)，因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。
盒子裏分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(壹種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，壹起卷進春餅裏吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。
吃春餅時，全家圍坐壹起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這壹天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
驢打滾
壹種豆面糕，北京清真風味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長條，撒上芝麻桂花白糖食用，由於清代經營食攤現制現售“驢打滾”時，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。
老北京的習俗，人們總喜在農歷二月買“驢打滾”品嘗，因而經營這種食品攤販和推車小販很多，以天橋市場白姓食攤和“年糕虎”(虎占福)做的最有名氣
農歷二月初二，俗稱“青龍節”。民間俗語“二月二，龍擡頭”。壹是說，此時百蟲復蘇，適宜耕作；二是說龍施雨水，祈求年豐。傳統習俗在這壹天要炒“料豆”、“撒青灰”、“圍倉”。這天，還是鄒城傳統的嶧山古會。
料豆，即黃豆，又稱“蠍子爪”。料豆有鹹甜之分，鹹料豆首先把黃豆用鹽汁漬泡後，用慢火炒，壹般炒到豆粒發出爆響，豆皮炸出裂紋便可；甜料豆把黃豆漬泡在糖水中，然後再炒，有的在豆粒將要熟時，直接往上加糖。鄒東山區個別地方用花生代替料豆。當地有在太陽不出來之前炒完料豆的風俗。傳說吃蠍子爪不挨蠍子蜇。
圍倉要在天亮之前舉行，農婦在院內、大門口、場院內用草木灰畫囤梯、打灰屯、撒五谷。圍倉時，用青灰（草灰）圍成圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。意為希望糧食滿倉，五谷豐登。
二月二這天不從井中打水（有的地方等太陽出來即可），怕“怒龍王”；不動針，怕刺傷“龍眼”；婦女不在屋內梳頭，更不準用長繩，免得屋上掉蛇（俗稱“長蟲”）、蚰蜒、蠍子等。二月二，境內多數居民還有吃魚的風俗，稱為“熏蟲”。民國年間，這天為年節盡頭，“社火”至此停止，各行各業多少是此日開工，恢復正常的生產和工作。
舊歷二月初二龍擡頭。名人劉侗的《帝京景物略》中說："二月二日曰，龍擡頭、煎元旦祭余餅，熏床炕，曰，熏蟲兒；謂引龍，蟲不出也。"俗話說"龍不擡頭天不下雨"，龍是祥瑞之物，和風化雨的主宰。"春雨貴如油"，人們祈望龍擡頭興雲作雨，滋潤萬物。同時，二月二正是驚蟄前後，百蟲蠢動，疫病易生，人們祈望龍擡頭出來鎮住毒蟲。
青龍節
二月初二日，俗稱青龍節。
青龍節的淵源，與二十四節氣中的“驚蟄”有關。驚蟄過後，大地復蘇，陽氣上升。山西民諺就有“二月二，龍擡頭”的說法。
晉南地區認為這壹天是青龍活動的日子，忌去河邊、井上擔水，以免帶回龍卵。在河邊、井旁走動與勞作時，很註意安靜，盡可能不弄出聲響，以免驚動了青龍，把風調雨順的好年景破壞了。
晉北地區這壹天，盛行“司錢龍”。早上太陽未出山，家家戶戶提壹把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這壹年幾龍治水的推算，在茶壺內放幾枚銅錢或硬幣。汲水以後，隨走隨傾地灑壹條水跡回到家中，將余下的水與錢全部倒入水缸，錢龍就引回家來了，意喻壹年發財。引錢龍時特別忌說話，以免驚跑了錢龍。
晉西北壹些地方的引錢龍，選擇壹棵大樹或壹塊大石，用灰線圍灑壹圈。再用紅線拴壹枚銅錢，先將銅錢置放在灰線圈內，手拉線牽回家中，用容器蓋住即成。
晉東南地區的引錢龍，是用竈灰，灑壹條彎彎曲曲的灰線，從門外壹直通到廚房，圍繞水缸壹圈即可。
俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇。”青龍節裏，民間流行著許多驅毒的活動。《陽城縣誌》記載：“百蟄初驚，懸天師符以辟蟲毒。”早上，人們起床時，忌說“起”字，恐怕壹切毒蟲也應聲而起。晉南地區民俗喜煮蔓菁湯，遍灑屋內墻縫、墻角，炕席底、床下，謂之“禁百蟲”。也有的集合村民，擡著神像，到各家門首，向院內灑米湯，意喻將瘟疫禳而散之。人家門前則圍以石灰。晉東南地區民俗畫壹個藥葫蘆，內裝蛇、蠍、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛等五毒蟲害，貼於墻壁，謂之“辟百蟲”。也有的用豆、麥面搓成燈撚形式，埋在土中，稱之為“薰蚰蜒”。晉中地區民俗家家拍簸箕，童謠有“二月二，拍簸箕，跳蚤、壁虱不敢上炕哩”。用石灰在廁所及門前圍上壹條線，稱作除瘟。呂梁地區習慣家家掃除房屋。晉北地區講究“糊狼嘴”，用麻糖或黍米面團粘貼在二郎神吠天犬的嘴邊。
青龍節，在晉南壹些地方稱為“花潮”。人們攜帶酒肴，來到郊外，選地圍坐，亦歌亦舞、盡情歡飲，也稱作“遊春”，“踏青”。晉東南地區習慣用秫粉制作煎餅，慰問婦女。晉中地區兒童習慣放風箏。壹些縣講究此日打灰窖，祀土地神。晉北地區喜食面條、粉條，名為挑龍尾。並要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火、打臟氣。呂梁地區喜食煎餅，稱為“揭龍皮”。晉南這天則壹定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。晉西北地區講究青龍節大鬧社火秧歌，壘砌旺火，盛況酷似其他地方的元宵節。
青龍節，晉北地區民間講究吃竈王爺前的棗山。壹家幾口人，將棗山切成幾塊，人均壹份，最上面的三尖部分歸家長享用。
芮城合河的青龍節，有壹種堅持千余年的古會，可稱為奇俗。據傳始於漢光武帝年間，迄今已1800多年，為紀念東嶽大帝黃飛虎治水有功而三社聯典慶賀，故又稱“三社典”。這天，山民們盡興狂歡，並將各自家中最珍貴的寶物都展示出來，民間又稱“亮寶會”，取寶能驅邪避災之意，希冀年是風調雨順，五谷豐登。屆時，婦女們身著彩裝，演唱傳統的民歌小戲，男子們則扮演粗獷強悍的天神、地祗武將及文臣、八仙、俗神等，或騎馬坐轎、乘牛、擡桿；或赤身裸體，腰系野布；或土布褲衩，身背鍘刀、冰淩、粗檁、石磨，大展陽剛之氣。當地戲稱“合河二桿”。社火氛圍由鑼鼓組成並渲染，打擊法古樸、原始，俗稱“撇鑼鼓”。傳統節目尚有耍獅子、跑旱船、高蹺、背人等等。整個活動從村外出發，浩浩蕩蕩，壹直到泰山神廟舊址結束。
過去民俗，過了青龍節，整個“過年”才算結束。
農歷二月二日，俗稱“龍擡頭”，又稱“青龍節”或者“春龍節”。 舊時二月二這天有許多禁忌。有的地方忌已婚女子回娘家，有“二月二踩了娘家倉，不死公爹就死婆婆娘”之說，有的地方則正相反，要把女兒接回娘家住幾天，說說知心話，“二月二，龍擡頭，家家接女訴冤愁”。也有的地方在這天家家戶戶都把石磨的上扇支起來，叫“龍擡頭”，並且壹整天不推磨，怕壓了龍頭。有的地方早起蒸糕，以祝春龍起蜇。有的地方蒸饃饃，謂之“蒸龍蛋”，吃面條，謂之吃“龍須面”，吃餅，謂之吃“龍鱗餅”。但也有的地方這天不吃面條，不吃小米飯，因為面條是“龍須”，小米是“龍籽”，怕吃了影響龍的健康。舊時多在龍擡頭這天理發，小孩子也在這天入學，謂之“占鰲頭”，也有的將成串的圓形色布掛在小孩帽子上，謂之“小龍尾”，有些地方還有耍龍燈等娛樂活動。
過去人們通常把二月二看作年節系列的終止，從此停止各種娛樂活動，開始恢復常業，抗活的長工開始上工，壹般農家開始試犁。有些地方此日有祭土地神的習俗，大約有春季生產即將開始，求土地爺多多關照的意思。
說起二月二，跟龍擡頭有關。有文記載，傳說二月初二這天，龍神要從沈睡中醒來，人們焚香祭祀，祈求龍神擡頭，春天來了，布雲興雨，五谷豐登，國泰民安。又是中國百姓對美好生活的期盼!
中國的節令活動十分豐富，又設計安排相應的吃食。二月二這天，有的地方吃面條，稱龍須面，烙餅叫龍麟，餃子又叫龍牙……都與龍身貼近。惟有天津，這天吃煎悶子，美其名煎龍麟。臺灣有位女作家叫劉枋，寫《吃的藝術》有天津菜專著稱“烹大蝦段、侉燉魚、貼餑餑熬小魚、炸螞蚱、炒菜撈面、鍋巴菜、煎悶子、煎餅馃子、包子”為天津菜。看起來很不全面，也失準確。細讀了津門烹飪老前輩們 1977年編著的《天津菜譜》，冷、熱、湯菜薈萃，竟多達 1117款，當然不包括鍋巴菜、煎悶子等，那不過是天津具有獨特風味的小吃而已。但是不管怎麽說，煎悶子為天津獨具特色名吃，是確定無疑的。
悶子為澱粉熬制而成的“凍子”。優質的悶子應是用綠豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。煎悶子無須用油過多，否則難以煎成兩面黃嘎。拌悶子的調料，用麻醬、醋、鹽加適當的水攪好，放入蒜泥即可。吃煎悶子配烙大餅，薄餅就更妙了；再炒壹盤雞蛋，壹盤青菜、綠豆菜、菠菜或俏上香幹，都是爽口又清香的壹頓美餐
古人認為，龍為水族之王，受玉皇大帝之命，行使司雨之職，其形有九：頭似蛇、角似鹿、眼似兔、耳似牛、項似馬、腹似蜃、鱗似鯉、爪似鷹、掌似虎，能大能小，能升能隱，可暢行於海、陸、空三界。大則吞雲吐霧，小則隱伏藏形，升則飛騰於宇宙之間，隱則潛伏於波濤之內。故此，人們便不約而同地虔敬和隆重地祭祀龍，向龍乞求平安和興旺，久面久之，龍便成了人們理想中的"百蟲之長"，是排災祛兇的神物和吉祥興旺的象征。
慶賀二月初二龍擡頭，壹般三天，從正月三十開始，到二月初二結束，初二為正日子。期間忌葷吃素三天，大部分村莊是請戲班子唱戲，也有個別村莊放焰火，恭送龍王升天，祈求風調雨順。二月初二這天，大人孩子要剃頭理發，這壹習俗叫做"剃龍頭，主富貴"。多吃面食。如、："吃了糖大餅，揭開龍皮日子甜；吃了龍順面，米面滿倉整壹年"。忌動刀剪和針錢，怕傷了龍身，剪斷龍脈，刺傷龍眼，。忌吃帶皮食物，怕生蛇皮孩子。