綠豆涼粉的具體做法如下：
準備食材: 綠豆400g，鹽5g，白糖5g，醬油10g，醋10g，雞精3g，黑白芝麻5g，黃瓜絲10g，胡蘿蔔，香菜，蒜泥，辣椒油適量。
1、把綠豆挑壹下，看看有沒有壞的，挑好後頭天晚上就把綠豆泡上，因為綠豆硬，泡壹晚上。
2、豆已經泡開了，可以看到比頭壹天沒泡時要大了。
3、接下來用原汁機不帶機頭先把泡好的綠豆搖壹遍。
4、第壹遍搖完後，再帶機頭加水搖第二遍。
5、綠豆全部搖完後，用最細的濾網濾兩遍綠豆汁水，為了減少雜質，也可以讓綠豆汁更細膩些。
6、綠豆汁保持靜止狀態3個小時左右，把上面那層清水撇去，只要最下面沈澱好的綠豆澱粉。
7、用壹個底厚些的鍋來熬制，鍋裏放壹小飯碗水，不要放多了，水開後放點鹽，接著把濾好的綠豆澱粉倒入。
8、壹直用小火，不停的攪動，以防糊底。熬好的綠豆澱粉用勺子倒出是這種狀態，粘粘的。
9、最後把熬好的綠豆澱粉盛出，放入已抹好油的容器裏晾涼，涼透了再脫模，等待脫模。
10、脫模非常簡單，扣出來就好了。
11、開始準備調料，材料油和辣椒油。
12、最後把之前準備的所有輔料切好，按自己的口味拌勻就可以食用了。