中醫說脾為後天之本。現代人工作壓力大，經常熬夜加班，有些老人還會患脾氣虛，濕邪入侵。定期浸泡在老化的皮膚水中，可以健脾、祛濕、理氣。
陳皮的功效及正確使用
陳皮是我們平時吃的橘子的皮，曬幹或者低溫烘幹。陳九哲最好吃，叫陳皮。其中廣東新會會所生產的陳皮質量上乘，被稱為新會陳皮。
陳皮辛、苦、溫。歸脾肺經。具有健脾、祛濕、化痰的功能。
如果下列癥狀適合服用:1。消化不良，食欲不振，飽脹；2.腹脹、打鼾、惡心、口臭；3.舌苔白膩，大便稀或便秘；4.四肢沈重，疲勞頭暈。5.反復咳嗽，咳嗽重，痰白而稀；6.胸悶氣短。這些都是脾氣不足造成的。
現代研究表明，陳皮含有多種揮發油，能祛痰利膽。臨床用於治療兒童慢性萎縮性胃炎、消化不良、運動病和喘息性支氣管炎。
我們可以用開水或清水服用，每次3-6克。也可以用陳皮煮粥。
另外，氣虛幹咳也不宜使用。孕婦和哺乳期婦女禁止。
作為冬季最適合滋補的季節之壹，很多人會因為暴食而失去脾胃功能，表現為消化不良，食欲不振。這個時候，去醫院或者藥店的時候，醫生經常建議妳吃點陳皮，提高食欲。
從古至今，陳皮壹直是人們喜愛的藥補，“壹兩陳皮壹兩金”是對陳皮保健價值的肯定。因此，陳皮不僅是壹種很好的保健食品，也是壹種很好的調節脾胃功能的藥材。今天我們就來說說冬天怎麽吃陳皮，怎麽用陳皮保健。
壹兩皮壹兩金，陳皮有什麽營養價值，兩個食療方推薦給妳
陳皮，別名橘皮、紅皮、黃皮、橘皮、廣陳皮，是蕓香科常綠小喬木橘皮，其成熟果實屬於多種植物。主要產於廣東、江蘇、福建、四川等省，以廣東產的茶枳最好，叫廣陳皮，新會陳皮是廣陳皮中最好的。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”，分別是采摘成熟果實，去皮，曬幹或低溫幹燥而成。陳皮存放的時間越長越好，所以叫陳皮。
陳皮不僅是傳統的保健和食療食品，也是飲用的調味品。早在元代，中國第壹部食療專著就記載了陳皮的使用。陳皮在烹飪中可以作為食品原料或調味品，可以去除肉的腥味。根據中國藥典2020年版，藥用陳皮為不規則條狀或細絲狀。外表面為橙紅色或紅棕色，有細小皺紋和凹陷的點狀油室。陳皮內表面淡黃白色，粗糙，有黃白色或黃棕色束狀維管束附著。陳皮性溫，味苦辛，屬肺脾經，具有理氣健脾、祛濕化痰的功效。常用於腹脹、食少、嘔吐腹瀉、咳嗽痰多。
陳皮是將成熟的橘皮曬幹或晾幹制成，第二年後才能使用。每隔壹年，陳皮中揮發油的含量大大降低，而黃酮類化合物的含量相對增加，從而體現陳皮的藥用價值。陳皮具有理氣祛濕化痰的功效，可用於治療脾胃氣滯所致的消化不良、痰濕所致的腹脹、咳喘等。
在日常生活中，購買陳皮時，妳需要註意青皮和鮮桔皮的功效差異:
蕓香科柑桔及其栽培品種如甜橙的幹燥幼果或未成熟果實的果皮被稱為“青皮”。青皮圓而厚或不規則絲狀。表面灰綠色或黑綠色，密集分布大部分油室，切面黃白色或黃褐色，有時淡褐色，有8 ~ 10個囊。青皮的功效和陳皮完全不同。青皮的功效主要表現為疏肝理氣、消食化積，主要用於肝氣郁結所致的胸悶或乳房脹滿疼痛，食滯氣滯所致的胃脹疼痛。
鮮橘皮是指吃橙子時新鮮水果的果皮。鮮橘皮含有較多的揮發油，不具備陳皮的藥用功效。在水中飲用也可能對健康產生不利影響。由於鮮桔皮表面的農藥殘留和防腐劑汙染，這些化學殘留可能會危害人體健康。
現代藥理研究表明，陳皮具有多種藥理作用。陳皮含有多種化學成分，包括維生素C、B族維生素、揮發油、黃酮類和肌醇。陳皮揮發油具有祛痰、平喘、擴張支氣管的作用。能溫和刺激胃腸道平滑肌，促進消化液分泌，增加食欲，消除腸氣堆積。它是陳皮的芳香、健胃、苦味的體現。陳皮中的果膠能減少脂類在器官中的沈積，對高脂飲食引起的動脈硬化有壹定的治療作用。陳皮中的甲基橙皮等揮發油能擴張血管，增加冠脈流量，降低血壓和心率。橙皮苷可降低膽固醇，抑制實驗性潰瘍，降低毛細血管通透性，增強纖維蛋白溶解，防止血栓形成。
中醫認為陳皮可用於脾胃氣滯，常表現為腹脹或疼痛；因陳皮味苦辛，可幹濕，健脾行氣。也可用於濕濁中阻，表現為胸悶、腹脹、食欲不振、乏力、舌苔油膩、大便腹瀉。陳皮能燥濕、健脾、開胃。常與黨參、炙甘草、白術配伍。用於脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、食後腹脹、惡心嘔吐、便溏。
陳皮的選擇方法
1.根據產地選擇
新會陳皮是將去皮後的果皮曬幹或烘幹後，在新會地區陳釀三年以上制成。新會陳皮內表面淡黃色，可見明顯的圓形油斑。是棕紅色，黃棕色，有很多凹陷的油點。其他產地的陳皮在加工過程中經常被削皮成不規則花瓣或碎成碎片。長期存放，顏色普遍加深，上面有細紋和小圓油點。
2.根據氣味選擇
陳皮主要有香氣、陳年、酒精三種氣味。10歲以下的陳皮有刺鼻的香氣和水果酸味；年份稍長，十幾二十年的陳皮清爽無果，酸酸的；存放20-40年的陳皮，有老藥材的味道，氣味純正，醇厚甘甜；50多歲的陳皮，氣味更醇厚。
3.根據皮膚形狀
傳統的新會陳皮采用的是常規的三刀法，即皮開三瓣，所以新會陳皮外觀上是三瓣，花梗或頂部相連，裂片向外卷。存放幾十年的紅陳皮，如果還能保證三瓣的完整，可以算是上品，破皮或者不規則的零碎陳皮則是二級。購買時首選完整的三瓣紅皮。
4.根據觸摸
到了雨季，摸陳皮的時候會發現，陳皮存放時間越短，摸起來越軟，因為年限越短的陳皮，還含有大量的糖分和水分，容易受潮。長期存放的陳皮，壹碰就覺得硬，皮脆。
5.根據陳皮的顏色
陳皮的顏色也與貯藏年限長短有關:貯藏年限短，陳皮內皮黃白色、白色，外皮鮮紅色或暗紅色；存放時間長的陳皮內表面老化脫囊，呈棕紅色和古紅，外皮呈暗褐色和深褐色。
同時可以根據口味選擇。貯存時間短的陳皮有苦味，伴有澀味和酸味，而貯存時間長的陳皮有甜、香、醇、老的口感特征。
最後，推薦兩種陳皮飲食:
1.參芪紅棗陳皮羊肉湯
羊肉洗凈100克，切塊，取黃芪10克，黨參10克，陳皮6克，紅棗10顆，分別用清水洗凈，壹起放入砂鍋，加入適量清水，大火煮沸，小火煮2小時。調味後吃肉喝湯，有補氣壯陽的作用。適用於性腺功能減退、缺乏活力的老年人，以及有氣短、精神萎靡、無精打采、自汗、皮膚濕冷、畏寒保暖等癥狀的人群。
2.陳皮梨飲料
陳皮15克，梨100克，洗凈切絲。放入碗中，加入陳皮和少許冰糖，將梨塊放入蒸籠蒸至熟軟。具有潤肺化痰、止咳的作用，適用於感冒咳嗽、咳痰、慢性支氣管炎咳嗽等疾病，尤其適用於秋冬肺燥咳嗽。