當前位置:吉日网官网 - 傳統文化 - 陜南菜的代表菜

陜南菜的代表菜

陜南菜為其長期受地理環境約束,導致公眾對其了解不足,其口味偏向於私房菜。較為小眾化。相當依靠其本土特產。菜例有:白河肉糕,它是陜南地區白河縣獨有的壹道傳統名菜之壹,食材以豬肉、雞蛋、澱粉為主。(菜品上黃下白,光鮮亮澤,似葷非葷,似素非素,葷素纏綿,清新淡雅,香軟細滑,肥而不膩,勁道十足,口感極佳。)雞蹄蒸菜(用雞肉和豬蹄作的,裏面還配有山藥,香菇等;黃色的是用雞蛋皮包的餛飩);韭菜辣椒炒地耳(地耳也叫地皮,早前當地人經常去山坡上撿,只有下雨後才有);酸菜炒燃面(酸菜是當地人自制的,很爽脆,燃面也很筋道);渣辣子炒粉皮(這道菜很特別味道也特別棒,後來經我們的打聽才知道,渣辣子是用辣椒和玉米糝摻在壹起後蒸熟再用來作調料;很特別吧,有些類似於粉蒸肉的米粉,區別是這個是玉米糝)。等等等等數不勝數。

  • 上一篇:逆向思維是什麽意思解釋
  • 下一篇:魚竿用油漆需要註意什麽?
  • copyright 2024吉日网官网