雕刻藝術設計專業學產品造型設計、雕塑、木雕、石雕、數碼雕刻技術、雕刻技法及表現、綜合材料研究等。
雕刻藝術設計是中國高等職業院校開設的3年制（高職專科）專業，該專業人才培養堅持立德樹人，培養掌握雕刻藝術設計與制作基本理論和技術技能，具備傳統與現代雕刻紋樣設計、雕刻工藝品制作、雕刻工藝品展陳設計應用能力。
能夠滿足竹雕竹刻非遺工作室創作與制作、竹工藝品雕刻設計與制作、竹木家具雕刻設計與制作、玉石雕刻設計與制作、工藝品展陳設計等行業職業崗位群要求的高素質技術技能人才。
雕刻藝術設計主要研究雕塑藝術創作、城市雕塑設計原理等方面的基本造型知識，通過東西方古典雕塑技法及現代雕塑材料的基本訓練，了解中外傳統與現代雕刻藝術的表現手法和藝術傳承脈絡，具有運用泥、木、石、陶、金屬等材料進行立體造型的能力。例如：在室內外及城市公***環境雕塑等造型領域進行雕塑設計創作和施工。
主幹課程：
書法篆刻、工筆白描、圖案與裝飾畫基礎、民間傳統工藝、藝術品營銷學、圖形創意與設計、工藝雕塑造型、計算機輔助設計（PS、CorelDRAW、AUTOCAD等電腦設計課程）、傳統木雕（竹雕、磚雕、石雕、硯雕）技藝、傳統建築裝飾、數控精雕技術。