在家沒有事喜歡做壹些烘焙小點心之類的食物，家人喜歡吃，我也是特別喜歡做。其實做烘焙不是壹件簡單的事，像普通的烹飪可能學幾遍就會了，但是烘焙不壹樣，食材的用料用量都是有講究的，做好吃也是有很多的經驗和技巧在裏面的，有很多人做著做著就放棄了。
蛋糕做不好別灰心，試試做簡單的發糕，松軟可口，就算妳做蛋糕屢次做不好，那麽妳可能就在做發糕上面找到了自信心，即使妳是新手也能學會。
好吃的發糕是松軟可口的，用手按壹下能回彈的這樣的發糕口感才好，今天教大家制作黑米牛奶提子發糕，做法很簡單，愛吃面食的朋友壹定要試壹試。尤其是家中有小孩的媽媽們，我家孩子也別喜歡這款發糕，軟軟的甜甜的。
菜品：黑米牛奶提子幹發糕
配料：牛奶壹盒（大約150克）、白糖40克、耐高溫酵母3克、雞蛋1個、中筋面粉120克、黑米粉80克、提子幹1把、葵花籽油少許
烹飪步驟：
1、牛奶倒入奶鍋中加入白糖壹同煮開，燒兩開之後晾至溫熱加入酵母攪拌均勻。
2、然後再計入壹個雞蛋。
3、中筋面和黑米粉粉過篩，然後加入奶液中，這個用量大家自己掌握，但是配比可以按照我的用量來，覺得不夠的話就在添加。
4、充分攪拌均勻，壹直到看不到明顯的面粉顆粒狀就差不多了，如果想要口感更好壹點的話也可以攪拌好之後過篩。
5、拿出模具，再模具的裏面塗上壹層葵花籽油，不用太多，薄薄的壹層就可以了，以防做好的發糕粘住，然後把攪拌好的額面糊倒入模具當中。
6、蓋上蓋子放置溫暖的地方，發酵至兩倍大小，發酵好了之後撒上提子幹，提子幹需要提前用溫水稍微浸泡壹下，因為在提子幹晾曬的過程中會有壹些灰塵雜質，洗幹凈之後撒在發糕的上面就可以了。
7、然後把發酵好的發糕放入蒸鍋，冷水大火燒開，然後轉小火蒸30分鐘，時間到了取出來，稍微涼壹點了脫模，切塊，這樣松軟又香甜的發糕就做好了。
烹飪貼士：
1、天氣冷的話發酵比較困難，可以放入烤箱發酵，也可以隔水加熱發酵，發酵的時間大約不超過1個小時，這個看情況而定，如果溫度適宜發酵快的話大約半個小時就差不多了，但是註意發酵也不能過頭了，否則做好的發糕容易塌陷。
2、剛出鍋的發糕最好吃，第二天會稍微變硬了壹點，但是沒關系再蒸壹下就又會松軟了。