青團皮
(艾草汁155克)或(清水140克+艾草粉10克泡成艾草汁) |水磨糯米粉165克| 糖28克| 玉米油10克| 開水75克|澄 粉(粘米粉)50克
艾草汁糯米粉糖玉米油全部加入攪拌成團即可澄粉倒入開水快速攪拌均勻
3把澄粉加入到剛剛揉好的青團面團中，揉成壹個團，分成38g壹個的青團，蓋上保鮮膜備用
■黑芝麻餡料
脫皮綠豆250克|黑芝 麻100克|白砂糖150g| 玉米油50g|麥芽糖100g
口脫皮綠豆煮熟打成泥，黑芝麻十白砂糖打碎
2綠豆打成泥後放入不粘鍋裏炒至濃稠，分兩次加入玉米油炒，每壹次加入都要玉米油完全吸收後，再加入黑芝麻和白糖炒均勻
加入麥芽糖，炒至成團，不粘刮刀，不粘鍋分成30g壹團備用
■肉松鹹蛋黃餡30克( 12個)
鹹蛋黃120克|肉松150克| 沙拉 醬88克
鹹蛋黃蒸熟壓碎
2加入肉松沙拉醬攪拌成團，分成--個30g蓋保鮮膜備用
我壹般會先準備好餡料，再去做青團皮
包好的青團，上鍋蒸15分鐘左右
出爐立刻刷_上壹層玉米油
溫熱後包.上保鮮膜即可