食材
青菜、胡蘿蔔、鹽、油、雞精。
做法
1、胡蘿蔔洗凈切成片，將青菜洗凈切成段。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿蔔翻炒壹下。
3、接著，合入切好的青菜翻炒至斷生。
4、然後，加適量的鹽，加適量的雞精，調味炒勻即成。
二、水煮青菜
食材
青菜、蒸魚豉油。
做法
1、青菜洗凈
2、起油鍋，下青菜
3、快熟時倒入蒸魚豉油出鍋。
三、香菇青菜
食材
青菜、幹香菇、雞湯、鹽、雞精、香油、水澱粉、蔥碎、食用油。
做法
1、香菇提前泡發備用，把青菜洗凈。
2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。
3、撈出控幹，碼放在盤中。
4、鍋內放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒。
5、加入雞湯轉小火燜5分鐘。
6、湯汁收幹加入鹽 雞精調味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。
四、青菜燒油面筋
食材
上海青、油面筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、鹽、水澱粉。
做法
1、蝦仁用清水浸泡備用，青菜洗凈菜梗和菜葉分開切好。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入菜梗翻炒。
3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蠔油，生抽。
4、再加入糖和少許清水燒制面筋幹癟入味。
5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。
6、最後加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡關火。
五、青菜炒香腸
食材
青菜、香腸、鹽、油。
做法
1、鍋內倒少許油，加入切片的香腸小火炒。
2、炒熟後倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒變色就可以了，炒時間長了就軟了不好吃。
六、青菜炒豆皮絲
食材
青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、幹辣椒。
做法
1、菜薹切片，菜葉切段，豆腐皮切絲。
2、蒜切片，紅辣椒切絲備用。
3、少許油炒香蒜子和紅辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒壹會。
4、放鹽，白醋，炒到菜薹變軟。
5、放入菜葉炒軟，出鍋放點雞精即可。