問題二：生鮮品包括都包括什麽？ 生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及面包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。
目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、幹貨及日配、熟食和糕點。
水果
水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果實的統稱。可分為:軟果(如提子、草莓、葡萄、獼猴桃、聖女果、火龍果等等)、硬果(如蘋果、梨等等)、核果(如李子、桃子、梅子、杏子、棗、枇杷、人參果、無花果、山楂等等)、瓜果(如西貳、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等)、柑橘(如柑、桔、橙、柚、檸檬等等)、熱帶水果(如芒果、榴蓮、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龍眼、紅毛丹、石榴、楊桃、菠蘿、柿子、楊梅、柑蔗等水果)。
蔬菜
蔬菜是指可以烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物的統稱。可分為葉菜(如青菜、菠菜、雪菜、雞毛菜、空心菜、油麥菜等等)、莖菜(如芹菜、韭菜等等)、花菜(如白花菜、西蘭花、菊花菜等等)、根莖(如土豆、芋艿、番薯、大頭菜、蘿蔔、蓮藕、山藥、荸薺、茭白等等)、豆莢(如扁豆、蠶豆、帶豆、荷蘭豆、毛豆、羅漢豆、梅豆、豌豆、豆板、綠豆芽、黃豆芽等等)、茄果(如茄子、西紅柿、燈椒、尖椒、青椒等等)、甘藍(如包心菜、卷心菜、豬心菜、牛心菜、紫心菜等等)、蔥蒜(如大蔥、小蔥、洋蔥、大蒜、蒜頭、生姜等等)、瓜菜(南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜等等)、食用菌(如黑木耳、蘑菇、金珍菇、繡針菇、海鮮菇、茶樹菇等等)可食蔬菜。
肉品
肉品是指陸上肉食動物及其可食部分的附屬品制成的食品的統稱。可分為豬肉(如精肉、條肉、龍肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、後腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、後蹄、大排、小排、草排、肋排、條排、仔排、湯骨、腚骨、龍骨、扇骨、豬尾、豬大腸、豬小腸、豬肚、豬肝、豬心、豬腰、豬頭、豬耳、豬舌、豬腦、板油、油膘等等)、牛肉(牛前腿肉、牛後腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百葉、牛肚等等)、其它家畜(如羊腿肉、羊白條肉、羊排、兔肉、狗肉等等)、禽肉(如雞腿、雞大腿、雞翅、雞翅根、雞翅尖、雞翅中、雞背、雞脯、雞殼、鳳爪、雞心、雞肝、雞肫、雞腸、草雞、三黃雞、童子雞、土雞、烏骨雞、鴨腿、鴨邊腿、鴨翅、鴨翅根、鴨翅尖、鴨翅中、鴨全翅、鴨脯、鴨脖、鴨殼、鴨掌、鴨舌、鴨頭、鴨心、鴨肫、草鴨、鵝翅、鵝頭、鵝掌、鵝肫等等)、禽蛋(如雞蛋、家雞蛋、本雞蛋、草雞蛋、土雞蛋、洋雞蛋、烏骨雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋、皮蛋、鹹蛋等禽蛋)。 水產 水產水產是指江、河、湖、海裏出產的經濟動、植物的統稱。可分為活鮮水產(如鰱魚、鯉魚、鱸魚、鯰魚、鮭魚、河鯽魚、河鰻、青魚、草魚、黑魚、汪刺魚、黃鱔、龍蝦、河蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、羅氏蝦、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鱟、白蛤、圓蛤、花蛤、蛤蜊、蟶子、蚶子、扇貝、鮑魚、生蠔、牡蠣、蝦蛄、黃蜆、泥螺、田螺、螄螺、麻螺、香螺、泥鰍、牛蛙、田蛙、甲魚、烏龜等等)、冰鮮水產(俗稱“熱氣水產”，如鯧魚、梅魚、大黃魚、小黃魚、黃花魚、帶魚、海鰻、鮒魚、鰳魚、馬鮫魚、馬頭魚、米魚、三文魚、青占魚、黃占魚、舌鰨魚、鴉片魚、香魚、鯊魚、橡皮魚、鱈魚、鱘魚、仔魚、墨魚、目魚、烏賊、章魚、魷魚、望潮等等)、冷凍水產(俗稱“冷氣水產”)、水發水產(如海蜇等等)、水產幹貨(如海苔、紫菜、海帶、海蜒、龍頭烤、魚幹、魚鯗、魚片、魚絲、糟魚、醉魚、鹹魚、蝦幹、蝦皮、烤蝦、鹹蟹、熗蟹等還產品等)。
幹貨
幹貨是指去除了水分或水分較少的初級產品的統稱。可分為藥膳(如人參、蟲草、百合、川......>>
問題三：超市中冬季商品的品項有哪些?(生鮮區\食品\非食) 羊肉片，火鍋料，電熱毯，羽絨服，棉衣，棉鞋。。。
問題四：生鮮都包括哪些東西 目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、幹貨及日配、熟食和糕點。
簡介：生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及面包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。生鮮商品的特點、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬於散裝商品並需要用稱重打條碼方式售賣；保質期比較短；同時在消費習慣上也有很大的關聯性。
保鮮方法：
1、溫度與濕度管理――防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。
2、冰冷水處理――利用冰冷水及碎冰覆蓋於生鮮產品上面的方法。如：冰鮮水產、蔥蒜保鮮等。
3、冰鹽水處理――提供壹個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環境下的處理。此方法可保持生鮮商品養分不易流失、保持新鮮。如：水產。
4、強風預冷設備――利用強風預冷，使其呼吸未達到高度時就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用於剛采摘的葉菜。
5、冷藏蘇生――將鮮度開始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫房的環境在3～5°C低溫及90～95%濕度條件下，方可執行。
6、保鮮膜包裝――抑制水分的蒸發，防止失水、皺縮，以達到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達到保鮮目的。
7、冷藏庫冷藏――將生鮮商品保持在0～5°C的低溫條件下保鮮。8、冷凍庫冷凍――將生鮮商品保持在－18～－40°C凍溫條件下冷凍。
9、清潔、衛生條件――作業場地、設備、處理切割刀具清潔，作業員工個人衛生好、服裝幹凈。
10、冷藏、冷凍的運輸設備――防止長時間的運送而產生的鮮度減退問題，是極重要的鮮度管理。運送過程中，溫度過高、風吹、無冷藏、冷庫、退溫等均需防止！
問題五：生鮮食品具體包括哪些 面包，面條，散糖、散瓜子、散大米、散小米、散木耳等散貨、蔬菜、水果、生肉、熟肉、涼菜、還有魚肉等。
它們分別在不同的部門，這只是大概包含的食品。具體還有很多。不同的超市部門分類也不壹樣。
問題六：超市裏的非食是什麽意思要具體點的解釋 為了便於管理，超市通常按保質期的長短分為三大類，生鮮、食品、非食品。分類其實沒有非常明顯的界限，主要看怎麽方便管理。而且每個超市的品類劃分都不大壹樣。
生鮮類有瓜果、蔬菜、魚、肉、蝦、面包、熟食（鹵制品、快餐）等，生鮮類商品保持期短、損耗大。
食品類有糧油、休閑食品（零食）、煙酒等。保持期壹般在半年以上。
非食品有針織、服飾、箱包、家電、玩具等。非食品類是沒有保質期的。
而家居用品、清潔彩妝用品（紙品、洗發水、化妝品等）因為其不可食用，又有保質期或部分有保質期，為方便管理，有的超市歸為食品類，有的超市歸為非食品類。還有的超市把這獨立歸為家居百貨類。
問題七：生鮮農產品包括什麽？ 生鮮農產品壹般指新鮮蔬菜、水果、鮮魚肉、鮮蛋、活禽，這些產品與人們的生活息息相關，同時又具有易腐易爛、易變質的特性，因此對流通定儲存都有很高的要求。但是我國傳統的生鮮農產品生產經營是以農戶分散生產，通過產地、銷地的批發市場在農貿市場進行終端銷售。傳統的的經營方式規模小、交易環節多、交易手段落後，流通成本高；農產品來源渠道復雜，市場倉儲、保鮮設施不完善，農產品質量得不到保證。因此，人們熱切期盼有壹種新型的生鮮農產品經營方式出現。
問題八：超市的食品，非食品，生鮮各占店比 大賣場：生鮮（蔬菜水果，肉禽水產，烘焙熟食，日配冷凍）28%，雜貨（糧油，調味，酒水飲料，休閑沖調，日化）50%，硬百（家電，家用百貨，文化體育）12%，軟百（服裝，鞋，床品內衣）10%。不同的區域，不同的門店，不同的占比，還要參考妳的供應鏈，如果百貨的供應商強的化可能百貨占比會增加~生鮮（蔬菜水果25%，肉禽水產20%，烘焙熟食25%，日配冷凍30%）雜貨（糧油調味25%，酒水飲料20%，休閑沖調30%，日化25%）硬百（家電40%，家用百貨40%，文化體育20%）軟百（服裝35%，鞋20%，床品內衣45%）僅供參考~
問題九：超市采購 生鮮類食品主要有哪些，詳細壹點 （供參考）沃爾瑪超市生鮮商品分類
水產
大類描述中類描罰小類描述
水產鮮活水產鮮活淡水魚
鮮活海水魚
鮮活蝦蟹類
鮮活貝類
其它鮮淡水魚
冰鮮水產冰鮮淡水魚
冰鮮海水魚
冰鮮蝦蟹類
解凍水產
水發制品
丸海藻類
其它冰鮮水產
冷凍水產冷凍魚
冷凍蝦蟹
冷凍貝類
冷凍軟體類
冷凍加工水產品
其它冷凍水產品
水產幹貨魚幹類
貝類
海藻類
海味 禮盒
其它海味
農產
大類描述中類描述小類描述
水果類本地水果實果類
柑橘類
瓜類
漿果類
熱帶水果
進口水果實果類
柑橘類
漿果類
熱帶水果
其它
果籃果籃
加工水果加工水果
果汁
蔬菜類葉菜、花菜類葉菜類
花菜類
瓜果類實果類
瓜菜類
根莖類莖類
根類
調味料與菇類調味類
菇類
包裝菜蔬包裝凈菜
包裝野菜
加工蔬菜加工蔬菜
幹貨\蜜餞
蜜餞葡萄幹
梅
果脯
脫水水果
核果花生
瓜子
豆類
開心果
其他
堅果堅果
其他
其他
蛋類鮮蛋鮮蛋
加工蛋加工蛋
精選蛋精選蛋
散裝農產油油
面粉\面條面粉
面條
米\米粉米
米粉
南北幹貨香料
中藥材料
豆制品
幹菇菌類
湯料
其它
雜糧雜糧
自制熟食
大類描述中類描述小類描述
冷食小菜海產小菜
豆腐小菜
蔬菜小菜
熟肉小菜
其他小菜
熟食燒烤燒烤
烤
煎炸雞類
魚
其他
其他
鹵鹵牛肉
鹵豬肉
鹵家禽
蒸蒸
速食便當便當
速食三明治
沙拉
年糕風味
其他
點心類飲料果汁
汽水
冰點冰淇淋
霜淇淋
冰點吧
熱點爆米花
薯條
漢堡
熱狗
套餐套餐
半成品半成品切配
面食
熟食制品火腿火腿
腸類腸類
熟肉豬
牛
家禽
羊肉
其他
原料葷料牛肉
豬肉
雞肉
其他肉原料
魚
其他水產
素料蔬菜原料
水果原料
豆制品原料
輔料雜貨
幹料
半成品
面包
大類描述中類描述小類描述
糕點糕點點心
蛋糕
面包吐司吐司
丹麥面包
西式面包法式面包
可松
甜甜圈
中式面包中式面包
季節性季節性
蛋糕
比薩比薩
面包雜貨面包雜貨
原料原料新鮮果蔬
罐狀果蔬
液態奶品
固態奶品
香精
面粉
油
其他
畜產
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肉類牛肉冷藏牛肉
冷凍牛肉
牛內臟
牛雜項
羊肉冷藏羊肉
冷凍羊肉
羊內臟
羊雜項
豬肉冷藏肉豬
冷凍肉豬
豬內臟
豬雜項
禽類雞
鴨
禽內臟
禽雜項
其它禽類
其他肉類兔肉
狗肉
蛇肉
其它肉品
自制調味肉類調味牛肉
調味羊肉
調味豬肉
調味禽肉
其它調味肉品
加工生肉類臘味&......>>
問題十：供港生鮮食品都包括什麽？ 蔬菜 肉類 魚類什麽的，東西還挺多