竹簾、壽司醋、壽司醬油、芥末、油。
(所有材料大統華超市即可買齊)
步驟：1、先煮半鍋米飯，壹般的米即可，略多加些水，飯略爛些以增加粘性；
2、調兩個雞蛋，煎成蛋餅，切成條；
3、黃瓜切成細條，不用削皮；
4、蟹肉棒切成細條，解凍即可；
5、這時米飯熟了，加3匙壽司醋，1匙色拉油，拌勻；
6、將壽司紫菜放在竹簾(卷壽司專用)上，
米飯平鋪在紫菜上，壓緊壓實，
不需鋪滿，三分之二寬度即可；
7、將解凍後的魚子直接鋪於米飯上；
8、放上黃瓜、蟹肉棒、蛋餅條，卷實，並切段即可。
(註意，卷的時候壓緊些，不然壽司卷會太松，
切的時候刀上略沾些油。)
簡單的壽司的做法。- -
材料
1.蛋 2. 香菇 3. 燒海苔 4.紅蘿蔔5. 小黃瓜 6. 醋 7.鹽 8.白糖 9.醬油
10.蠔油 11.胡椒粉
作法
壹、將煮好的飯及白醋3大勺及白糖5勺壹起拌。
二、將蛋煎成蛋皮切成長條。
三、將香菇泡軟去魯加上蠔油及胡椒粉及醬油。
四、小黃瓜及紅蘿蔔切成條用鹽腌20分鐘，再用冷水洗凈。也可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。比如放蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚之類的也可以。
再用白糖和醋拌好，拿去冰箱冰。
五、把燒海苔（長條型，和雞蛋切得差不多長寬）鋪在竹廉上（也可以是其他簡便的工具，比如用保鮮膜壓緊，但是形狀很難做漂亮），在上面平鋪上拌好的飯，在飯上面放上香菇、小黃瓜和紅蘿蔔，卷起來即可。