這家公司采用過期腐爛的蔬菜制作泡菜，嚴重威脅到了人民的生命健康。因為我們都知道韓國是經常吃泡菜的，所以泡菜在韓國有很大的市場。而泡菜在腌制的過程當中，本身就是要發酵的，而且會有其他的味道變化。因此在之前泡菜使用壹些過期腐爛的白菜就算是菜品當中含有其他的味道，那麽在腌制的時候也會出現其他的味道掩蓋，因此不會被人發現。
這家工廠是壹家著名的泡菜制作工廠，泡菜在發酵的過程當中，本身就存在著壹些實用，安全問題。如果在泡菜腌制之前采用的原材料就是壹些過期的蔬菜，那麽很有可能會引起人的生命健康，嚴重的會導致人食物中毒。在泡菜腌制的過程當中，是最容易積累硝酸鹽的在發酵的體系當中，蔬菜當中的硝酸鹽會被大量的還原，產生發酵蔬菜的亞硝酸鹽會對人體產生多種危害。
亞硝酸鹽在進入我們人體內會合成其他的物質，誘發癌癥，導致腎小腺腎小球肥大。所以選擇好蔬菜品種，掌握好腌制工藝，並且保證良好的衛生條件。才可以把食品的安全控制在可控範圍之內，不過也不宜過多食用。
韓國本身就十分註重泡菜的制作，而且幾乎在吃的任何食物當中都會有泡菜的存在，所以如果壹旦泡菜發生危險，很有可能直接影響到全國人民的生命安全。泡菜到目前已經被韓國申請為聯合國教科文組織人類非物質文化遺產所以泡菜以及泡菜的腌制文化都要向全世界宣揚，發生這樣的事情確實是壹件非常惡劣的事情。影響到了整個國家的發展以及人民的安全，所以在腌制泡菜之前采用的各種過期腐爛的蔬菜，這件事情必須要嚴懲。