制作韓國大醬湯的材料：韓國甜辣醬，大醬，新鮮的蝦，辣椒粉，蒜和蔥以及土豆，白玉的南豆腐，海帶，粉條，金針菇和西葫蘆。
做法步驟：第壹步，把買回來的蝦洗幹凈，並且把頭和皮以及紗線都壹起去掉，留下蝦肉，放置壹旁備用。把蒜洗幹凈搗成蒜泥，把蔥切成壹小段，把土豆切成片，把豆腐切成塊，以及把金針菇切去頭並把它撕成小條。把西葫蘆切成片。
第二步，準備淘米水，最好是第三四遍的淘米水，倒入壹個幹凈的砂鍋中，再加入壹湯匙的韓國甜辣醬和兩湯匙的大醬。用大火把裏面的水煮開後，再放入海帶，然後繼續煮大約八到十分鐘分鐘。緊接著可以加切好的土豆片和豆腐塊以及蘑菇片，把火調成小火煮大概8分鐘。
然後加入辣椒粉，最後可以放入之前備好的蝦肉和西葫蘆片還有粉條，最後再煮5分鐘。
準備起鍋前也可以把加搗好的蒜泥和準備的蔥段。大概三四分鐘後就可以出鍋啦，這樣壹道好吃美味的韓國大醬湯就做好了。
大醬湯的營養價值
大醬是由黃豆經過加工而成。所以大醬的營養價值主要就是黃豆的營養價值。所以大醬裏面含有豐富的蛋白質，還要不飽和脂肪酸以及氨基酸等營養元素。這些物質我們人體吸收了之後會有很大的益處。最近，東京的日本國家癌癥研究中心發表了壹個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是壹種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發病率。對人體有很大的幫助。
韓國大醬可以怎麽吃
醬是韓國人飯桌上離不開的調料。韓國人把大醬，辣椒醬和醬油稱為“三兄弟”，大醬是這三兄弟中最有營養的了。
最常見的大醬的吃法就是做湯。壹碗大醬湯配白米飯就可以吃出美味了。
首先，準備材料。豆腐，韓國大醬，辣椒，土豆和南瓜，還要牛肉。先把他們都洗幹凈，然後把土豆和南瓜切成塊，辣椒切小塊。
準備壹口幹凈的鍋，倒入色拉油，等待油熱了之後倒入肉和切好的材料，然後放大醬入味。壹起用大火炒三兩分鐘。
最後壹步，倒入熱水，依據自己的口味調試湯的味道。用小火慢慢煮，大約二十分鐘後再放入辣椒。再壹起煮約十分鐘就可以出鍋了。
韓國大醬的做法
在韓國，韓國泡菜這個做法韓國人大多會自己在家裏做，韓國大醬也不例外。
大醬中最有營養的就是黃豆，所以挑選品質好的黃豆很重要。所以在市場上買來的黃豆壹定要挑選出發黴的。用清水洗幹凈以後，再用壹盆清水將黃豆浸泡壹個晚上。這樣會將黃豆泡軟，大大地縮短煮黃豆的時間。需要註意的是不要把泡黃豆的水倒掉，在煮黃豆時應該把泡黃豆的水壹起煮，這樣可以更好地保留黃豆的味道和營養價值。
煮黃豆的時候，妳會發現有壹些白色的泡沫漂在水面上，我們需要把白色沫子撈起來扔掉。煮到水分差不多沒有了也就說明黃豆已經煮熟了。把煮熟的豆子洗幹凈放入壹個幹凈的布袋中並且系緊，上年墊上塑料，後面就把黃豆碾碎變成泥狀。完成之後把它們放置壹個通風的地方。把表面晾幹之後用紙把黃豆包好。進行發酵，大醬胚可以制成圓的或者是方的。做形狀的時候可以放入壹個塑料袋中，這樣不易粘手。風幹三五天之後，用稻草將大醬胚系好。壹層大醬胚壹層稻草，這樣壹層壹層鋪好。讓它們自然地發酵。幾個月之後，可以把大醬胚放到淡鹽水中浸泡發酵半個月，這樣就變成了大醬了。