1、韓國烹飪以燒烤、煮燉、涼拌為其主要特色，在中國常有人直呼吃韓國菜為吃“韓國燒烤”，而中國人所喜歡的“炒”在韓國很少見到。韓國烹飪的方法雖比較簡單，但其清淡、少油、鮮辣的口味則有很強的適應能力，這也是韓國烹飪在世界各地廣受歡迎的原因之壹。?
2、涼拌是韓國烹飪中經常使用的方法，也可算是韓國烹飪的特色之壹。在韓國，蔬菜壹般不上火烹制，而以生食居多，而方法主要是“涼拌”。在切好、燙過的蔬菜中，加入各種調料，拌勻，壹道韓國涼拌蔬菜即告成功。
除了涼拌蔬菜，生肉、生魚等動物性原料也常用來涼拌，例如，生拌魚肉這道菜，就是在生肉片、生魚片中加上調料，配上蘿蔔絲、梨絲等配料，再澆上加醋的醬或辣醬而拌成的。?
3、韓國人做菜，很少使用“味精”。鹹味調料中以醬料為特色。韓國的“醬料”制作歷史悠久，技術精湛，其魚蝦醬、醬油、辣醬和大醬尤為出色。韓國菜壹般看上去又紅又辣，但吃起來卻並不辣，因為韓國的辣椒醬並非如我們想象的那麽辣，甚至有點淡淡的甜味。?
4、韓定食（韓國式客飯）――傳統宮廷菜風味，各式小菜擺滿桌面，除了泡菜以外，壹般不加辣椒粉。蒸、烤、燙、拌等烹調方法與腌蒜等韓國泡菜，以及醬湯各不相同。用小麥煎餅包裹肉類，蔬菜等八種小菜食用的“九折阪”，以及用肉類、魚類、蔬菜、蘑菇做成的火鍋“神仙爐”，幾乎是必不可少。
5、泡菜――韓國泡菜具有悠久的歷史，但最初的泡菜只是用鹽來腌制蔬菜。16～17世紀期間，辣椒傳入韓國使泡菜的制作發生了根本性的變化。韓國泡菜在品種上被分為：辣白菜、蘿蔔泡菜、小蘿蔔泡菜、黃瓜泡菜等。
在吃法上，除了直接食用，韓國泡菜還可作為餡料，用以制作漢堡包、三明治、比薩餅、壽司、水餃、燒賣等。泡菜還被用作食品雕刻的材料，制作成各種花、草、蟲、魚，用以點綴食物。據說，韓國泡菜的種類不下千種。