韭菜盒子怎樣做才好吃？

分享兩款韭菜盒子的做法，個個皮薄餡多不露餡，口口留香吃不夠！

┄第壹種┄

壹把韭菜和壹塊豆腐搭配做盒子，做法新穎，步驟簡單！

〖食材清單〗壹把韭菜、壹塊老豆腐、木耳、餃子皮、兩個雞蛋、鹽、菜籽油、壹勺鹽、半勺蠔油、壹點點香油

〖制作步驟〗

1、首先準備壹把韭菜，先清洗幹凈，然後瀝幹水分；

2、再準備壹塊老豆腐，用叉子壓碎，打入兩個雞蛋，加半勺鹽，然後用筷子攪拌均勻；

3、鍋中加兩勺菜籽油，油熱下入豆腐，小火先煎壹會兒，然後慢慢的翻炒，直到炒至豆腐裏面沒有水分，盛出放涼備用；

4、瀝幹水分的韭菜切成末，盡可能切小壹點，切好後裝入碗中，加兩勺食用油攪拌壹下，防止韭菜出水；

5、然後切點泡好的木耳，切成末後和韭菜裝壹起，然後把放涼的豆腐也加進去，攪拌攪拌，再加壹勺鹽、半勺蠔油、壹點點香油，攪拌均勻就可以啦；

6、現在把兩塊錢的餃子皮拿出來，三張疊放在壹起，用手掌壓壹下，用搟面杖搟開搟薄，搟好後加壹大勺餡兒，邊緣可以沾點水，然後對折起來，先用手把邊緣捏起來封口，然後用叉子輕輕壓出印記，好看的韭菜餃子就做好了；

7、鍋中多加壹點食用油，油熱後下入餃子，這裏要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同時還要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至兩面都變成脆脆的，帶點金黃色，就可以撈出來控油了；

8、這樣做出來的餃子皮非常的酥脆，吃起來特別的香，非常的焦脆酥香；

不用揉面不用醒面，叉子壹壓，筷子壹翻，好看又好吃的韭菜盒子就做好啦，而且皮薄餡兒大，非常的好吃，撕開裏面滿滿的全是餡兒，韭菜和豆腐壹起吃，也特別的香，營養簡單又好吃，新手也能做好！

┄第二種┄

這道是用韭菜和木耳來做好吃的盒子，做法比鍋盔簡單，比煎餅好吃，口口留香吃不夠。

〖食材清單〗

面團：200克面粉、2克的鹽、100毫升溫水、食用油

餡兒料：1把幹木耳、韭菜、10克食用油、1勺鹽、1勺十三香、壹勺生抽、半勺蠔油、3個雞蛋

〖制作步驟〗

1、首先準備200克的面粉，再加2克的鹽，增加面粉的筋性，用筷子攪拌均勻後，用100毫升的溫水和面，攪成絮狀後上手揉面，這時候面團會不太好揉，可以蓋上蓋子，放置10分鐘後再揉面；

2、現在面團就好揉多了，大概揉個3分鐘左右就可以了，然後將面團整理成長條，分成5個小面劑子，再將小劑子直接搓成小長條就可以了；

3、準備壹個盤，底部刷上壹層食用油，放入小面團，表面再刷上壹層食用油，因為加了食用油的面團延展性會更好，然後再蓋上保鮮膜醒發2個小時以上（醒發的時間越久，面的延展性就會越好），如果妳想放冰箱冷藏壹夜，第二天早上起來直接做，也是可以的；

4、現在來準備餡兒料，鍋中加1把幹木耳，壹大碗清水，蓋上蓋子中火煮，煮至木耳完全泡發就可以了，這樣做既泡發木耳，同時又能將木耳煮熟，煮好後撈出來清洗，可以多清洗幾遍，洗凈後將水分擠幹，然後放砧板上切成末，再裝入大碗中；

5、再準備壹把韭菜，去掉白色的根部，然後將韭菜葉子也切成末，全部切好後同樣裝入碗中，加10克食用油防止韭菜出水，攪拌均勻後再加1勺鹽、1勺十三香、壹勺生抽、半勺蠔油，攪拌均勻後備用；

6、另準備壹個碗，打入3個雞蛋，用筷子攪散，鍋燒熱後加多壹點食用油，油熱後倒入蛋液，用筷子攪成雞米粒，就可以出鍋放涼了，待雞蛋放涼後也倒入裝有韭菜的大碗中，攪拌均勻後，餡料兒就做好了；

7、把醒好的面取出來，此時的面延展性已經非常好了，將盤中多余的油倒在砧板上抹勻，再將面團取出來放砧板上，用手輕輕按壓下，再用搟面杖搟成牛舌狀，盡可能搟的薄壹點，不搟破就可以了；

8、然後在面皮的中間放上餡料兒，兩邊對折包起來，然後收壹下口，中間和兩邊都捏緊，再從壹邊卷起來，像這樣卷成面餅後，再輕輕壓壹下就可以了；

9、電餅鐺預熱，刷上壹層食用油，放入面餅，還可以用手輕輕按壓壹下，表面再刷上壹層食用油，小火開始烙，烙至壹面定型後翻面，直至兩面烙至金黃，像這種狀態就說明面餅已經熟透了，可以出鍋食用了；

這樣做的韭菜盒子才是真正的皮薄餡兒大，從外面都能看見裏面的餡料兒，呼之欲出的感覺，看起來特別有食欲，吃起來也是外焦裏軟，壹口下去，滿滿的全是餡兒，加了木耳，吃起來會有脆脆的口感，營養又好吃。