用金屬的勺子之類硬的東西在那個旋鈕的地方翹,用杠桿原理,之後就聽到壹響聲,就可以用手打開。
1. 牛肉醬是壹種以牛肉為主的調味品。牛肉是中國主要的畜產品之壹，富含蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉堿等。為了滿足市場日益增長的對功能性方便食品的需要，通過對產品配方及加工方法進行研究，開發了既營養又攜帶方便的牛肉醬。
2. 牛肉醬采用傳統工藝，巧妙結合禦廚配方，炒制出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，也可以直接食用。
用料
主料
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牛裏脊肉250克
輔料
蒜末
50克
姜末
30克
糖
25克
老抽
10毫升
辣椒粉
150克
海鮮醬
50克
熟白芝麻
30克
油
250毫升
郫縣豆瓣醬
50克
炸花生碎
50克
豆瓣醬
150克
家常牛肉醬的做法
1.
選用瘦牛裏脊肉，最好不要用帶肥肉和筋的肉。
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2.
牛肉切成小丁，花生炸熟壓碎，切好姜末和蒜末。
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3.
油倒入鍋中加熱，油熱後倒入肉丁炒。
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4.
炒至肉丁焦紅色，撈出肉丁，備用。
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5.
撈出肉丁後，將花椒倒入剩余油中慢火炸出香味，撈出花椒
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6.
將黃豆醬加入油中翻炒。
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7.
等黃豆醬炒香後，加郫縣豆瓣醬和海鮮醬。
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8.
將郫縣豆瓣醬炒均勻，加入老抽炒均勻。
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9.
加入辣椒粉炒大約3-5分鐘至均勻，色澤紅亮。
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10.
加入姜末炒香。
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11.
將芝麻、花生和牛肉粒加入鍋中炒香。
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12.
最後加入糖和蒜末，快速炒均勻即可出鍋，涼後裝瓶待用。
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家常牛肉醬成品圖
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烹飪技巧
加入黃豆醬以後，要慢火炒避免糊鍋。根據個人口感和不同品種的辣椒來調節辣椒的用量。出鍋前品嘗，要是太淡可放少許鹽調味。炒醬途中要是太幹可以加少許油特別加完辣椒末後。郫縣豆瓣是用於上色，海鮮醬提鮮。