風幹發酵原理

通過自然風將食物中的水分和營養物質逐漸揮發和濃縮。風幹發酵是壹種傳統的食品加工方法，其原理是通過自然風幹和微生物的發酵作用，將食物中的水分和營養物質逐漸揮發和濃縮，同時微生物的作用下，食物的口感和味道也會發生改變。在風幹過程中，食物中的水分會逐漸蒸發，使得食物變得更加濃縮和幹燥。風幹發酵是壹種天然的食品加工方法，不需要添加任何化學物質，因此風幹發酵的食品更加健康和營養，也更加符合現代人對於天然、健康食品的需求。