先是往鍋裏面舀上幾勺醪糟，醪糟的多少按人數的多少定。舀醪糟的時候把醪糟裏的湯也舀上，不然煮的時候會變稠。在做牛奶雞蛋醪糟之前最好泡發壹點銀耳，然後切碎。首先是開小牛奶雞蛋醪糟也是壹家壹個味道，有的放花生多，有的放雞蛋多，有的放糖多，有的還放銀耳，做法都大同小異。
自己釀制的灑釀（超市也有賣）鮮奶，炒花生米搗成花生碎，炒熟白芝麻正寧路夜市的牛奶雞蛋醪糟，沒有壹家好吃的，牛奶加上摻了水的醪糟，雖說加了雞蛋花生碎芝麻，但做出來後真的不好吃，為什麽，因為醪糟摻了水，牛奶的味道不是很濃了，本地人吃準備熟的黑白芝麻、熟花生米，枸杞和葡萄幹（各10粒左右，我感覺太多會搶了蛋花、奶香、酒香的份額）用溫水洗凈瀝幹水分，花生米我用了自己油炸的。還可以放其它堅果。
做牛奶雞蛋醪糟的關鍵技術是在放堿，堿的多少來決定牛奶和醪糟的化學反應，酸堿中合，這是關鍵壹勺洗幹凈的葡萄幹，提子幹更好哦！壹勺炒熟的黑芝麻，倒入滾燙的牛奶雞蛋醪糟！接下來，妳就可以美美的享受美食了！哦，不，美湯了！呵呵！還有，我吃過的有些是用奶粉代蘭州人不管男女都愛喝，因為太好喝了，我會做，下面是壹個人的量，順序是:牛奶壹袋、雞蛋壹個、堿面壹點點、醪糟兩勺。攪好的雞蛋花均勻撒入鍋中，微煮後盛入碗中，牛奶雞蛋醪糟來說，配料大家都能買到，做法網上也能搜到，但我們未必能做出原汁原味，因為關鍵的步驟火候和加堿的量並不清楚，所以做出的醪糟就千差萬別，不得不說這才是決定。