食用鹽的種類有普通食鹽、海鹽、低鈉鹽、巖鹽、草木灰鹽，具體的區別如下：
1、普通食用鹽：也稱為精制鹽或精煉鹽，是經過提純和加工的鹽。它是白色晶體，通常沒有其他添加劑或礦物質。這種鹽主要用於烹飪、調味和食品加工。
2、海鹽：海鹽是從海水中提取的鹽。相比於普通食用鹽，海鹽具有更多的天然礦物質，如鉀、鎂和碘等。它們的顏色通常有所不同，從灰色到粉紅色都有。海鹽可以增添特殊的口味和質感，因此在壹些高級菜肴中被廣泛使用。
3、鈉減鹽（低鈉鹽）：鈉減鹽是壹種特殊的鹽，其鈉含量相對較低。
4、巖鹽：巖鹽是深層地下的鹽礦中提取的鹽。它通常含有更多的礦物質，如鐵、鋅、鎂等，因此顏色多種多樣，從深藍色到粉紅色不等。巖鹽有時被用作壹種美食或裝飾品。
5、草木灰鹽：草木灰鹽是壹種傳統的調味品，制作過程中將草木灰與鹽混合並進行提取。這種鹽具有獨特的口味和香氣，並且富含礦物質。
選購食鹽的註意事項
1、優先選擇無添加劑的鹽：壹些食鹽可能會添加抗結劑、防結劑、防潮劑等物質。為了避免這些添加劑對健康的潛在影響，最好選擇沒有額外添加劑的食鹽。
2、參考口碑和品牌信譽：可以參考其他消費者的評價和口碑，選擇知名品牌或信譽良好的廠家的產品。
3、註意儲存方式：儲存鹽的方式可能會影響其質量和口感。將食鹽存放在幹燥、避光和密封的容器中，以防止潮濕和吸濕。
4、查看生產日期和保質期：檢查食鹽的生產日期和保質期，選擇新鮮的產品。過期的食鹽可能會失去味道和質量。
5、考慮個人需求：有些人需要限制鈉的攝入量，可以選擇低鈉鹽或其他替代鹽。