壹、按質地分類
餐具是現代廚房中必不可少的廚具產品，是人們日常生活中常常使用到的壹類廚具產品，市場上的餐具的品種比較豐富，根據其使用材質的不同，可將餐具大體分類陶瓷制品類、骨瓷制品類、強化琉璃瓷類、強化瓷類、白瓷類、水晶類、玻璃類等等，不同類型的餐具產品其所使用的材質是完全不同的，因此各自的優缺點也是不徑相同，而作為消費者在購買之前最好還是將各大類型的餐具進行區分。
1.竹木餐具
竹木餐具的最大優點是取材方便，且沒有化學物質的毒性作用。但是它們的弱點是比其它餐具容易汙染、發黴。假如不註意消毒，易引起腸道傳染病。
2. 紙制餐具
它是采用特殊紙制成的壹次性餐具，使用後即可扔掉，不會傳染疾病。不過，扔掉的紙餐具會汙染環境。
3.塑料餐具
具有很強的耐水性，但具有氯乙烯致癌物。目前，專家們正在設法降低無毒塑料的生產成本，使無毒塑料制品迅速普及。常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。這是大多數國家衛生部門認可的無毒塑料，市場上的糖盒、茶盤、飯碗、冷水壺、奶瓶等均是這類塑料。但是與聚乙烯分子結構相似的聚氯乙烯卻是壹個危險分子，人們發現壹種罕見的肝臟血管瘤，幾乎與經常接觸聚氯乙烯的人相關。因此在使用塑料制品時，壹定要註意其原料是什麽？當手頭沒有產品說明書時，可用以下方法加以鑒別：凡摸上去手感光滑、遇火易燃、燃燒時有黃色火焰和石蠟味的塑料制品，是無毒的聚乙烯或聚丙烯。凡摸上去手感發粘、遇火難燃、燃燒時為綠色火焰、有嗆鼻氣味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物盛器。不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具，據檢測，部分塑料餐具的色彩圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。因此盡量選擇沒有裝飾圖案且無色無味的。
4.陶土制品類
這類餐具的材質主要成分由陶土制成，色澤呈棕褐色或灰色，質地厚松，易破損，但富有歷史與文化底蘊。適合人群：喜歡品茶，或是講究品味生活的；市場價格：跨度較大。
5.陶瓷餐具
陶瓷餐具被公認為是無毒餐具，但近年來也有瓷器餐具使用中毒的報告。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛。
6.骨瓷餐具類
骨瓷原稱骨灰瓷，人們對“灰”字感到不“雅”，遂改稱骨質瓷，簡稱骨瓷。它最早出現在18世紀的歐洲，是英國人發明的，我國的制瓷工藝傳入西方後，英國人結合西方文明和理念，在中國制瓷工藝的基礎上作了壹些改良和滲透。“骨瓷”就是在制瓷的高嶺土、粘土中摻入了40%至50%的食草動物骨粉（主要是牛骨）而制成後壹類瓷種，是環保的綠色消費品。由於骨粉在燒制過程中能與高嶺土中的雜質發生作用，起到消除雜質的效果，使得制成的骨瓷制品質輕，韌性強，胎質純凈，絕少瑕疵，釉面也顯得更加溫潤可親。骨瓷中骨粉真正發揮作用的是氧化鈣。相比壹般的陶瓷，獨持的燒制過程和骨碳的含量使得骨瓷顯得更潔白、細膩、通透、輕巧。這類材質中最少要含有百分之三十來自動物骨骼中的磷酸三鈣，且成品具有透光性，方稱為骨瓷。骨瓷壹般適用於星級飯店或者家用，質輕透明，是環保綠色消費品，燈光下看很通透，骨瓷的質感高級，比起壹般的傳統瓷器，骨瓷具有良好的透光性，能呈現高雅亮潔，如玉石般溫潤的質感。此外骨瓷具有可塑性高，能使釉色光滑，彩繪艷麗動人，質地堅硬耐久等特點。人工洗碗的話也很方便。
7.貝瓷餐具類
貝質瓷是采用高白泥、高白釉，並將海洋中的貝類、珊瑚成分摻入瓷土中，經科學配方，再經過1380度高溫燒制而成。白瓷再彩繪，再上次釉，又經過第二次高溫燒制，使之......>>
問題二：酒店的所有餐具都有什麽 酒店餐具分為中餐和西餐兩類：
中餐：骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、面碗、湯勺、調羹、勺托、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式熱菜盤、魚盤、湯盤
西餐：刀叉勺，沙拉碗或沙拉盤、主餐盤、側餐盤 、黃牛刀、湯勺、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯
問題三：完整中餐餐具包括什麽 完整的，壹套56頭骨質瓷餐具，壹套15頭咖啡杯，壹套中國茶具
問題四：壹套國際標準餐具都包括哪些 （1）盤碟類:按其用途分為牛油、面包碟;沙拉、甜點盤;主菜用盤,湯盤或缽。
(2）刀類，常用的有四種:①正餐用刀(柄較長);②沙拉與吃魚用刀;③黃油刀(如無此刀,可用①代替);④牛排刀,刀鋒銳利,也有鋸齒形的。
(3）叉類，常用的亦有四種:①正餐用叉(柄與叉齒較長);②海鮮用叉;③沙拉與魚用叉;④水果用叉(如無此叉,可以用沙拉叉代替)。
(4）匙類，常用的有三種:①湯匙(圓形的喝濃湯用,橢圓形的喝清湯用);②點心匙(早餐吃麥片及吃凍糕飲冰茶時用);③咖啡匙。
(5）另外輔助用的餐具有:公用的鏟匙,蔬菜夾,方糖夾,面包夾,分湯調味用的勺子以及調味用的容器,面包籃等。
問題五：西餐的餐具都有哪些？ 西餐的餐具語言在國外吃西餐時，不需浪費口舌，妳進餐的舉動可以讓服務員知道妳的意圖，他們還會按照妳的願望去為妳服務，並滿足妳的要求，這就是刀叉語言"。1、繼續用餐：把刀叉分開放，大約呈三角形，那麽示意妳要繼續用餐，服務員不會把妳的盤收走。3、請再給我添加飯菜：盤子已空，但妳還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字
問題六：中國使用過的餐具都有哪些？ 遊牧民族多用刀
問題七：小孩用的餐具都有哪些講究？ 衛生很重要，質量要過關，但關鍵還是要寶寶喜歡，肯用來吃飯！喜歡顏色豐富壹點或者圖案可愛壹點的可以買利其爾，寶寶比較喜歡。勺子我也是買來才發現是軟頭的，壹點不傷嘴，很好用。
問題八：外國使用的餐具都有哪些？ 提醒壹下樓主，餐具的意思很廣泛，鍋碗碟盤上得了餐桌的都是餐具。我知道妳要問的是吃飯的家夥，除了東亞的筷子湯勺歐美的刀叉，別的…還真沒有。。畢竟這些只是切割運送食物到我們嘴裏的工具，牙齒才是主要的。
問題九：西餐整套餐具有哪些東西？ butter knife――抹黃油的刀
butter plate――盛放黃油的盤子
fish fork――魚叉，吃魚用的，不是來抓魚功。
meat fork――吃肉用的叉子
salad fork――吃沙拉用的叉子
napkin――餐巾紙
plate――主盤，妳所吃的食物自己都可以放到這裏。
water goblet――水杯，盛清水，註意是高腳杯。
red wine glass――紅酒杯
white wine glass――白酒杯
sherry glass――葡萄酒杯，或者是叫雪利酒（不要笑，不知道和紅酒有什麽區別，知道的告訴壹聲）。
oyster (shellfish) fork――用來挖殼類海鮮的叉子
soup spoon――湯匙
fish knife――吃魚用的刀，和叉子搭配。
service knife――公用刀具