土豆是我們主食的壹種強大補充，做法也是多種多樣，比如土豆絲，土豆片，薯條，土豆泥等等，幹鍋土豆片再眾多土豆的做法中非常的出眾，是以土豆、五花肉、作為主要食材，以色拉油、蔥、蒜作為調料制作而成的川渝地區的傳統名菜，口味香辣，值得品嘗。
幹鍋土豆片的做法準備食材調料，土豆2個切片，三層肉300克切薄片，青紅小米椒切小段點綴用，蒜頭拍碎，洋蔥半個切絲，蔥切小段，熟芝麻，豆瓣醬壹湯勺，醬油，料酒，鹽，雞精
第壹步：鍋裏燒開水把土豆片下鍋先過水，兩分鐘後撈起，不然炒的時候容易粘鍋，幹鍋底部把洋蔥絲平鋪待用
第二步：把三層肉下鍋炸至微黃，煸炒出壹部分油，再把多余的油倒出來，三層肉炸好推到壹邊，先後把蒜頭和豆瓣醬下鍋爆香，豆瓣爆香後倒入土豆片下鍋翻炒均勻，放入調味料，醬油，料酒，鹽，雞精再次翻炒均勻，好吃的幹鍋土豆片就完成啦！
幹鍋肥腸也是壹道傳統名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重慶壹帶較流行。肥腸勁道十足，色澤鮮美紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。喜歡吃肥腸的朋友不要錯過喲
幹鍋肥腸的做法準備食材調料，豬大腸1200克洗凈，鹵大腸的植物香料：八角，肉桂皮。橙皮，香葉，生姜，蔥節，配菜：青椒，紅椒切好，洋蔥切絲，大蔥切絲，配料：生姜，大蒜切片，花椒粒，蒜苗，蠔油，豆瓣醬壹湯勺第壹步：鍋裏加水燒開，放入準備好的香料，放入豬大腸，加入料酒，老抽，壹起煮到用筷子可以穿透即可撈起，將鹵好的大腸裝盤！
第二步：洋蔥絲鋪好在幹鍋裏，沒幹鍋平底鍋也行，大腸切好，鍋裏放油，放入大腸，加入陳醋，滴幾滴檸檬汁，這樣炒出來的大腸又脆又嫩
第三步：大腸炒到虎皮狀，將大腸推到壹邊，放生姜蒜片和豆瓣醬壹起爆香炒出紅油色，炒出紅油色後放入青，紅椒，加入大蔥壹起翻炒均勻，放入調料：生抽，鹽，耗油，料酒再次翻炒均勻，翻炒均勻後轉移到鋪好洋蔥的幹鍋裏，最後撒上切好的蒜苗即可，邊煮邊吃的感覺妳懂的。辣到停不下來，嘿嘿!!!家常版本幹鍋肥腸完成。
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