飲片指的是中藥根據需要，加工成成為壹定的形狀，便於使用的壹種可直接用於中醫臨床的中藥。
中藥飲片是中藥材經過按中醫藥理論、中藥炮制方法，經過加工炮制後的，可直接用於中醫臨床的中藥。這個概念表明，中藥材，中藥飲片並沒有絕對的界限。中藥飲片包括了部分經產地加工的中藥切片，原形藥材飲片以及經過切制，炮炙的飲片。
前兩類管理上應視為中藥材，只是根據中醫藥理論在配方，制劑時作飲片理解。而管理意義上的飲片概念應理解為，根據調配或制劑的需要，對經產地加工的凈藥材進壹步切制，炮炙而成的成品稱為中藥飲片。
傳統武器
中藥飲片是中國中藥產業的三大支柱之壹，是中醫臨床辨證施治必需的傳統武器，也是中成藥的重要原料。其獨特的炮制理論和方法，無不體現著古老中醫的精深智慧。隨其炮制理論的不斷完善和成熟，目前它已成為中醫臨床防病，治病的重要手段。
中藥飲片技術標準模糊，質量參差不齊是制約中藥飲片出口的重要因素。通過對目前中藥材炮制高新技術的產業化推廣，提升中藥飲片的產品國際競爭力。突破國際貿易壁壘，才能擴大中藥在國際市場中的份額。