餃子，全世界人都知道的美食。最開始由中國人發明，因為餃子的包容性極強，並且餃子的外形花樣多變，在發明之後成為中國的代表美食之壹，並且流傳到海外，成為世界性的美食。
之所以說，餃子不僅是中國美食，同樣是世界性的美食，是因為全世界各地都有不同的特色餃子。遠到地中海，意大利的餃子讓人流連忘返，近到俄羅斯，俄羅斯餃子讓人大開眼界。再說我們的鄰國日本，日本人也熱愛餃子，然而日本喜歡的餃子，卻和中國的餃子有著截然不同的概念。
日本曾有壹家餃子店“王將”，是日本最大的餃子連鎖店，同時也是日本最出名的中華料理店。“王將”在日本遍地開花，其推出的餃子更是被日本人稱為“餃子王”。事實上，“王將”曾經進入過中國市場，然而在短短的經營時間後，灰溜溜地退出中國。
為什麽日本的招牌餃子店，到了中國卻怎麽也做不起來呢？要說這日本的“王將”也的確是日本人最喜歡的中華料理餐廳之壹，在日本深受喜愛，怎麽來了中國，這個招牌就不管用了呢？其實，看看日本“王將”的餃子，再看看我們中國的餃子，妳就能明白。
日本人熱愛吃煎餃，“王將”推出的主打餃子，自然也是煎餃。日本人對餃子的理解，就是將包好的餃子放入油鍋裏煎，煎到底部金黃，淋上壹點芡汁，讓餃子的底部連接在壹起。煎好的餃子底部焦脆，頂部柔軟，倒扣在盤子裏，讓金黃的底部來吸引客人的目光。壹份煎餃大概五到六顆，可以下酒吃，也可以配米飯或拉面吃。
是的，大家沒有看錯，日本人把煎餃當成菜來吃，而不是當成主食來吃。並且非常重要的壹點，那就是日本餃子的內餡只有壹種——豬肉餡。無論妳走到日本的哪裏，餃子的內餡基本都是豬肉的，配菜是白菜、韭菜、大蔥等，有時候還會放入蒜和姜，當然了，日本的煎餃的確味道不錯。
再看咱們中國的餃子，壹說到中國餃子，大家的第壹反應都是水餃。包裹了豐富餡料的水餃，下入鍋中煮熟，煮好的餃子白白胖胖的，蘸著醋，配著酒，壹盤餃子下肚就飽了，能當主食壹樣吃。除了水餃以外，還有煎餃、蒸餃等花式烹飪方法，喜歡什麽做法就用什麽做法。
再看中國餃子的餡料，豬肉、羊肉是常見食材，玉米、大蔥、白菜、韭菜、香菇、胡蘿蔔不用多說，包餃子的人都知道這些食材有多好吃。鮁魚餃子是特產，蝦仁餃子鮮到讓人停不下來，餃子的餡料沒有固定樣式，只要好吃，都能包進餃子裏。
這樣看來，大家就能明白為什麽日本的“餃子王”沒辦法在中國落地生根了吧。中國的餃子歷史可比日本久遠多了，餃子的花樣也比日本多太多，再加上日本的煎餃並不適合中國人的口味，在中國難以打開市場，自然而然只能退出中國，回到日本去做生意了。