食材：普通面粉135g、豬油40g、細砂糖15g、溫水50g、普通面粉90g、豬油45g、去皮熟板栗200g、豬油15g、細砂糖50g、熟白芝麻少許、裝飾用全蛋液少許。
步驟：
1、將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。
2、將油酥面團中所需的面粉，豬油揉至光滑，放壹邊備用。
3、將去皮熟板栗用搟面杖或料理機制成細小顆粒狀，加入糖和豬油揉勻備用。
4、將松弛好的油皮，油酥和餡料均等分成10份。將油皮按扁成圓形，並將油酥置於油皮中央，捏緊收口，收口朝下整成圓形，然後加蓋保鮮膜，靜置15分鐘。
5、將松弛好的面團搟成長壹點的橢圓形，並從上向下卷起。加蓋保鮮膜松弛15分鐘。
6、將面團再次搟成橢圓形並卷起，靜置15分鐘。
7、將面團豎起並按扁成圓形，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形面片。
8、將餡料裹入並捏緊收口，收口朝下按成圓形餅狀。
9、將烤箱預熱至200度。將面餅放入烤盤，刷上蛋液，灑上白芝麻。入烤箱中下層，上下火烤20分鐘即可。