谷田夢（天然谷物食品提供者）解答：
高粱米是壹種傳統的糧食，也是很多地區人們日常的主食之壹。這裏我們結合營養學和食品衛生角度來探討高粱米的優缺點。
首先，從營養角度來看，高粱米的蛋白質含量較低，糖分較高，但其所含的總能量和主要營養成分的含量並不亞於其他谷類，如小麥、米飯、玉米等。其中，高粱米富含可溶性纖維和不溶性纖維，有助於促進腸道蠕動，防止便秘，並且不會引發急性胃腸炎等疾病。此外，高粱米還富含鐵、鉀、鋅、硒等微量元素，以及B族維生素，能夠滿足人體基本營養需求。
然而，高粱米也存在著壹些缺點。由於高粱米中含有壹定量的黏蛋白，有可能會對人體某些器官產生壹定刺激作用，導致局部過敏反應或者傷口感染等不良後果。另外，高粱米長期保存容易受到黴菌的侵蝕，因此，如果不註意保鮮和儲存，有可能會產生黴變毒素，危害人體健康。
總體來看，高粱米作為日常糧食的選擇並無特別大的問題，但需要註意以下幾點：
1.與其他谷類相比，高粱米中蛋白質含量較低，因此應合理搭配其他蛋白質來源，如豆類、肉類、蛋類等。
2.儲存高粱米時要註意防潮、防黴、防蟲，並定期更換。
3.煮高粱米時可以加入適量的綠豆、紅豆等，增加壹定營養價值，也能改善口感。同時，可以選擇將高粱米混合其他米種煮，提高維生素和營養成分的吸收利用率。
以上內容由天然谷物食品提供者谷田夢解答，希望對大家有所幫助。