加工魔芋豆腐主要材料為：魔芋及石灰漿。每公斤魔芋配3-3.5公斤石灰清液。
主要生產工藝流程為以下幾點：
1：備料
主要為魔芋及石灰漿液。魔芋應該選擇大小為1公斤左右的成品，新鮮無爛的為好，出土太久的要在用水浸泡1-4小時，或用濕沙掩藏預濕。最好是剛挖出來的新鮮魔芋。對選好的魔芋要清洗，去皮，達到白凈、不留外皮、無雜質和泥沙，不易洗刷幹凈的，要用小刀輕輕把破皮削去。調制石灰漿液，要用新出窯的石灰塊化成的石灰粉，每10公斤水加150-250克石灰粉，壹般磨魔芋漿前4-6小時調制好.
2：磨漿
取調制好的石灰漿的上層清液，按每公斤魔芋用3-3.5公斤石灰清液的比例，點滴磨漿。要掌握好石灰清液的用量，不可過少過多。過少，魔芋漿液不能凝固成型，過多，做成的魔芋豆腐容易發黑。
3：凝固
當魔芋漿液的液面不見清澈的明水而變成糊狀物時，立即倒入豆腐箱內，使厚薄均勻，並將液面抹平整。豆腐箱的大小，以魔芋豆腐的厚薄大小而定。
4：切塊
在魔芋漿液凝固成有壹定硬度的塊狀時，用刀將其劃成小塊，每塊0.5公斤為宜。
5：鍋煮
在幹凈的鐵鍋裏放入適量的水，用火加熱使水溫達到70-80度左右，將劃成小塊的魔芋豆腐塊，壹塊壹塊地鏟進鍋裏，使其成壹定規律的排列，鍋中的水要高出魔芋豆腐塊5cm，以防燒鍋。煮時開始用小火，待半熟有硬皮狀物時用大火，並用鍋鏟鏟動，直至煮熟變硬為止。壹般每鍋煮2-3小時左右。
註意事項：在加工魔芋豆腐過程中，對接觸魔芋豆腐有癢痛感覺的人，可戴醫用手套或橡膠手套操作，不要把皮屑、漿液濺到眼部、臉部及皮膚上。