不喜歡吃太辣的也可以這樣做：
用料：鮮姜
1
斤，綿白糖
4
兩左右
做法：
1.
鮮姜去皮洗凈，切成＞
3mm
的片，用涼水浸泡三天，中間多次換水
(
跑辣
氣
)
2.
將姜片洗幹凈，冷水下鍋水開後煮約
10
分鐘（中火，開蓋放跑辣氣）
3.
將煮好的姜片用冷水沖涼放幹沒水；
4.
鍋中放糖，加約
1/4
小碗水，放入姜片中小火煮大約半小時，開始蓋子蓋
上，中間要開蓋放跑辣氣並不斷翻炒，註意不要煮糊了。特別是煮到後來，壹定
註意觀察和翻炒。如果糖、姜的比例恰到好處，姜片會成白霜狀了；
5.
盛出放盤子裏或晾涼後放保鮮盒中，隨時享用；
6.
或涼幹後食用（這樣好保管）