視情況而定，冷水下鍋蒸壹般需要20-25分鐘。如果水燒開了，放在蒸籠裏蒸10-15分鐘。蒸鯧魚是以鯧魚為主料，輔以蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、姜片，以鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚、豆油、花生油為調料制成的家常菜。鯧魚又名白鯧魚、鯧魚板、鏡魚、平魚、鯧魚平魚，屬於鯧魚科，棲息於近海水域的中低層，多產於象山港和舟山海洋，是海洋捕撈的特產之壹。
1.做蒸鯧魚的時候需要註意。妳必須掌握蒸鯧魚的時間。把水燒開，用大火蒸。壹般來說，時間控制在8~10分鐘就夠了。如果蒸的時間太長，這時候魚就太老了，味道不好。
2.蒸鯧魚的時候需要用大蒜，大蒜可以幫助蒸鯧魚脫腥，同時還可以改善風味。
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